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让你自己做的药膳食疗具有疗效的技巧

发表时间:2016-10-25 14:52:02 点击:1130 回复:0

华膳道药膳养生

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食疗药膳不仅要具备一般菜肴或食物的色、香、味、形,还要尽可能保持食物和药材的原汁、原味,让食物与药材的性味紧密结合,这样才能激发食欲,发挥治疗、保健的作用。

食疗药膳的烹调技术并不神秘,通常采用大家在烹调时经常用到的蒸、煮、炒、炖、熬等烹调方法。不过,除了这些基本的烹调方法,在制作过程中还有一些小窍门,也是大家应该掌握的。


技巧:
1、制作食疗药膳时,让药性与食物的原味相结合十分重要,在制作过程中要格外注意这一点。
2、如果采用食用中药或无不适气味的中药,可与食物一起烹制。
3、如果药物较多或有明显的不适气味,可用纱布将药物包好,再与食物一起烹制,使药性进入食物或汤里,服用前将药渣去除。
4、先煎煮中药,去渣取汁,再在食物烹饪过程中加入药汁,一起烹制。

这样制作出的食疗药膳,就会既美味可口,又能发挥出应有的作用。

发表时间:2016-10-25 14:52:02
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