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5道一没胃口就想吃的家常菜,好吃到根本停不下来!

发表时间:2016-11-09 18:32:25 点击:2150 回复:2

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【肉末豆角】

用料: 豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量。

做法

1.勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟;

2.豆角切成丁;

3.葱 蒜 小米椒 切成丁;

4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色;

5.然后乘出备用;

6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味;

7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ;

8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀;

9.出锅之前可加少许鸡精(我没有加,尽量少吃味精 嘿嘿);

【油焖尖椒】

主料:尖椒300克猪肉馅200克;

辅料:油适量盐2克姜末10克葱花儿10克生抽8克糖2克料酒5克玉米淀粉5克白胡椒粉1克鸡精2克老抽3克;

做法:

1.备好食材:猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒;

2.姜末和葱花;

3.肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉;

4.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀;

5.尖椒洗净,将籽和瓤取出,再用毛巾把外皮的水分擦干;

6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内,并在封口处沾上淀粉;

7.依次全部做好备用;

8.锅中油量稍多点,开中火;

9.油热后转中小火,放入尖椒盖上锅盖闷煎一会;

10.煎成虎皮状,再翻面煎,煎好后出锅备用;

11.倒出多余的油,锅中留少量底油,放入5克姜末和5克葱花爆香;

12.跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖;

13.炒制片刻倒入适量热水;

14.放入尖椒,盖上锅盖,中小火烧约8分钟;

15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅,趁热食用非常美味哟;

【红烧土豆块】

用料: 土豆 五个(不大不小)、葱花 少许、豆瓣酱、姜 蒜 花椒。

做法:1.切土豆;2.加豆瓣酱、姜 蒜 花椒翻炒;3.加水;4.等待水干;5.大火翻炒;6.撒葱花;7.出锅。

【豉椒蒜蓉炒香干】

用料:攸县香干;五花肉;胡萝卜;黑木耳;

青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水淀粉;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;

1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。

2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

3、干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5、加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

贴士:1、最好选攸县香干更加香软。2、五花肉不用多,能熬出油香味就行。3、蒜末分两次,最后出锅前再加一次更能提香。

【茭白炒回锅肉】

用料:带皮五花肉;茭白;黑木耳;葱段;姜片;蒜瓣;

郫县豆瓣酱、甜面酱少许;花椒粒少许;料酒;老抽;盐;植物油适量;

做法:1、锅中加水烧开,放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味,放入五花肉煮20分钟左右。直到用筷子可以很轻松的插透五花肉,捞出放凉。至不烫时切薄片,尽量切的薄些。

2、茭白洗净切片,剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用。炒锅入油烧热,放入肉片炒,炒至表面略黄,打卷后盛出,将锅中的猪油倒出来一些,留底油。

3、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒,加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。加入茭白炒片刻。

4、再放入泡发的木耳根据口味加少许盐。炒至茭白木耳熟透即可。

发表时间:2016-11-09 18:32:25
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