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细说街头小吃

发表时间:2016-11-15 11:11:26 点击:540 回复:0

钜盟00

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#碗仔翅#

                                                       

            

      流传至今,碗仔翅”是香港常见的街头小吃之一,始创于在四五十年代。那时的物质相对贫瘠,一些香港“走鬼”(街边小贩)会向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、味精以及马蹄粉(或豆粉)等,煮成小食,来满足平民们的口腹之欲,可谓是平民级别的“珍馐”。因其味道鲜美,故口碑相传,   


       只是随着时间的推移,“碗仔翅”也经历了很多演变。人们出于对动物的保护,早已用平价的粉丝代替了翅头翅尾,所以,今天香港街头绝大多数的碗仔翅内是没任何鱼翅成份的。不过,味道却是鲜美如初。  

                   

“碗仔翅”虽是街边小食,但想做好却并不简单。

天赐荟的碗仔翅鲜甜的汤汁、爽口的粉丝、木耳丝和冬菇,再加上丝丝的猪肉,正宗到让人品上一口,便感觉瞬间回到了那个热闹的旧时代,当然,吃的时候,还可以根据个人口味,加入一点点的胡椒粉,让汤的鲜味发挥得愈加淋漓尽致,而且他们还在原基础上加入了相当名贵的材料,不仅仅保留了碗仔翅传统真味之外,还加入了矜贵的食材,什么花胶,响螺,鲍鱼等,用料丰富而味美,真材实料,从食中带出了健康和养生~~~

所以说做得好真的是不简单.

发表时间:2016-11-15 11:11:26
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