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孜然香辣煎小土豆超美味,分分钟光盘

发表时间:2016-11-16 14:57:14 点击:124 回复:0

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#怎么炒菜#

        小土豆煎至酥脆,热油里翻炒着各种香料,再来一把孜然调味。出锅前撒上芝麻和香菜,一口一个根本停不下来,分分钟光盘。

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孜然香辣煎小土豆 

 

-- 用料 --

新鲜小土豆500

葱白几根

洋葱1小块

小米椒或红泡椒适量

大蒜适量

油适量

白糖少许

生抽适量

啤酒或开水小半碗

盐适量

孜然粉一勺

熟白芝麻适量

香菜适量

鸡精少许

-- 做法 --

1、小土豆撕去表面一层皮,清洗干净,放入锅中或高压锅中隔水蒸熟。蒸熟的小土豆,放菜板上。用刀背轻轻按一下,压扁了!千万不要用力压。

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2、平底锅里倒一层薄油,把小土豆放下去,小火慢煎。

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3、煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒,大蒜切碎。

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4、香菜要用另外干净的菜板和刀切,因为这个不加热,碰到生东西不好。

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5、小土豆要翻面,2面煎至金黄,煎好的可以先夹出来。

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6、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜。

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7、放小土豆下去。

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8、放广西百味孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水、翻炒均匀。然后让它收汁,收一半时候放盐,这样烧土豆才能入味。不然,调料完全都是在表面,里面没有味道的!

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9、土豆收干后,放一点鸡精,搅拌均匀后关火。

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10、把熟白芝麻、香菜撒上,装盘。

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-- 小贴士 --

       爱吃辣的,可以用小米椒,怕辣的可以用红泡椒。建议用啤酒,口感真的不一样,实在没有的话,用白开水也行!可以在超市特价啤酒区拿一罐,平时烧菜当料酒用,比料酒好。此外,因我们不能常常这么油炸着吃,买孜然粉的时候,尽量购买瓶装的,易保存也卫生。

发表时间:2016-11-16 14:57:14
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