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天气变凉了,你需要一道暖心暖胃的美食

发表时间:2016-11-17 13:48:58 点击:578 回复:0

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天气渐渐变凉,在这个周末,就来一道暖心、暖胃的美食来来抚慰自己忙碌了一周的身心吧。今天小编推荐的是热腾腾、酸爽热辣的酸菜鱼,让它给你暖男都给不了的“暖”!

酸菜鱼属川菜系,以特有的调味和独特的烹调技法而著称,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。风靡大江南北!

酸菜鱼营养丰富,富含鱼类特有的优质蛋白,易吸收,同时富含不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,可以防治动脉硬化、冠心病。同时酸菜能起到开胃提神,让人食欲大开。

材料: 草鱼500克、酸菜350克,香菜、大葱、姜、蒜适量、干辣椒、花椒、胡椒粉、淀粉、盐、食用油做法:

1、将草鱼宰杀清洗干净,片成鱼片放碗中,加入少许盐、淀粉、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2、将大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,酸菜和干辣椒剪切段,干花椒适。

3、热锅下油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,下入酸菜翻炒5分钟后加入适量清水、一勺蚝油,一勺胡椒粉烧开。

4、烧开后转小火,将鱼片依次下入锅中,开中火,待鱼片变白,汤翻滚时,即可出锅,盛入盆中,撒上香菜。

发表时间:2016-11-17 13:48:58
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