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家里有片花椒园,很开心做农二代。

发表时间:2016-11-18 10:39:45 点击:316 回复:0

saizhong111

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前些年国家退耕还林的好政策,家里种了几亩花椒,家里一年的主要收入来源也是花椒园,每年盛夏,78月份的采摘季,顶着烈日去地里采花椒,我小学的时候每年暑假都要摘花椒,十里八乡浓浓的椒香飘荡着,男女老少提着竹篮在田间地头的花椒树下忙碌着,满是人们爽朗的笑声,家家的花椒都是优质上等大红袍,麻味纯正,芳香浓烈。

    我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多,第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道,做煎饼的时候放些许干花椒叶,味道会特别的香,干花椒叶也可以蒸花卷,给挑食的宝宝吃营养健康,陕西美食肉夹馍的烧饼,烤制的时候也会放干花椒叶来提味。

    精挑细选每一枚优质的花椒叶,采摘清洗后不能直接在太阳下暴晒,要先经过一晚上风干水水,第二天才在太阳下晒干。为了避免花椒叶被高温灼伤,保持其特有的风味,花椒叶一定要晾晒在竹席上,翻的时候用竹筷子,这样一来,花椒叶不仅颜色鲜艳,抓起来嗅嗅也有喷香,花椒叶晒干后,用手工搓揉去掉较大的杆枝,然后装袋封口保存。经过这些工序之后才是上好的天然香料。吕家庄园,涓滴意念,费尽心思,专注把家乡的农产品送到您的厨房。

发表时间:2016-11-18 10:39:45
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