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糖尿病人吃火锅注意事项

发表时间:2016-11-18 17:22:18 点击:385 回复:0

逍遥清雅

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#太申祥和山庄,太医馆,国际敬老院#

糖尿病人吃火锅注意事项

   冬天到了,最惬意的事莫过于众亲友围坐,吃一顿热气腾腾的火锅。下边是太医馆医师张玉林提醒各位糖尿病人在吃火锅时要注重食物多样,多选绿叶菜、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,少吃下面几类菜品:

   一是营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

   高能量菜品。主要包括海鲜、螃蟹、肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。糖尿病人在没有治愈期间绝对不能吃的,建议大家也可以用猪、鱼、鸭、豆制品等代替,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

   高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

   高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

   二是可能存在安全问题的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。

   毛肚、百叶、黄喉等水发产品。这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

   易染色食品。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

   另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

在吃火锅方法上,一定注意,不要吃太热食物,一是热量高,二是容易烫伤食道与胃。


发表时间:2016-11-18 17:22:18
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