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椰梦长廊醉天涯

发表时间:2016-11-19 10:25:16 点击:4294 回复:2

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发表时间:2016-11-19 10:25:16
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  • 2016年11月19日 18:17:28


    出门旅行度假,除了住好玩好,吃好也很重要。提到三亚这个被上帝宠坏的地方,除了这无边的美景人们第一个想到的就是这里的海鲜,来三亚不吃海鲜那真的等于白来了,再加上这个季节是三亚海鲜最肥美的时候,所以必须去吃。当然,吃海鲜还是首选第一市场,这里品种齐全,海鲜新鲜,且加工方便味道也很赞。虽说门道很深,但你只要撑握住几个要点,还是可以这吃到价廉物美的海鲜大餐。






    2016年11月拍摄于海南三亚。


    记得第一次去第一海鲜市场吃海鲜,可是做了好多功课,就怕被宰。事实证明,做好攻略还是非常有必要的,因为这个买海鲜的水太深、坑太多,弄不好就掉进去了。还有加工店,哪家口味做的好,哪家口碑好,可都要比较过的,反正还没来就先摸了个门儿清,吃个海鲜我容易嘛!


    车子刚到第一市场的路口,一群拉客妹就迎了上来。说到拉客妹,我也得提醒一下想要来吃海鲜的朋友。拉客妹头戴尖角遮阳帽,手拿小卡片(上面是指定的海鲜店),脚穿中帮雨鞋。一有游客下车她们就会紧跟不放,直到有一方放弃为止。据一位内部人士透露:她们可以在拉到的客人身上拿到40%的回扣。话说到这大家也该明白是怎么回事了,远离她们就是管住自己的钱包。


    据说三亚政府已经下大力气打击这些拉客妹,拉客的店也被查处过,还上过头条新闻,不过还是有这么多人出现在马路上车子傍,我有点想不大明白了,难道这其中的利益已经超出我们的想像?


    有了上次的吃海鲜经验,这次来可就省力多啦,熟门熟路的就奔着四川小胡子海鲜店来了。人还没进门,老板就一眼认出了我们,非常热情的出来迎接,高兴地说:"你们来啦,这次娃娃也带来啦?” 我说:“是呀!想念你家的和乐蟹了!”






    我们家小妞第一次来到海鲜市场,看到很多新奇的玩意儿非常的兴奋,仿佛是走进了海洋动物世界,一路问阿姨这是什么?那是什么?还有一些我都叫不上名字的,小妞却能喊出名字来,我很奇怪女儿怎么知道那么多,她却一脸淡定的说:都是看动画片学的,看动画片也有用吧?……好吧!我无语了。




  • 2016年11月19日 18:22:00



    海鲜装进袋子之后,一定要把袋子戳个洞,放完里面的水分,再去称重,不然你就要用买龙虾的钱买水了哦。真是买海鲜套路深啊!



    这个季节来三亚,正是皮皮虾最肥美的时候,那怎么挑到带膏的皮皮虾呢?看这里看这里,把虾肚子翻起来看,还是能非常清楚的看到虾膏的,个越大虾膏越厚。买东西只有买错不会卖错,千万不要贪小便宜而吃了大亏,所谓一份价格一分货还是非常有道理的。


    海鲜开始加工了,先来点鲜榨果汁吧,这里的果汁绝对鲜果榨成,看这纯色与厚度是冲泡果汁实现不了的,再说三亚这么多又新鲜又便宜的水果,没必要用勾兑的。推荐芒果火龙果混合汁,据说这个喝多不太容易上火。



    上菜了,每次必点的香辣和乐蟹,上次来吃过之后是念念不忘。现在这个季节是海鲜最肥美的时候,看大姐帮忙挑选的蟹膏多么的厚,吃到嘴里真是让人欲罢不能。麻辣鲜香的烹饪方式也掩盖不了蟹本身的鲜甜。给个参考价:小膏蟹20元左右/只。



    这次选的是比较大的皮皮虾,看到没?整只虾从头到尾都是膏。做法推荐椒盐,外脆里嫩,虾肉肥厚,非常的鲜美,还带着一丝清甜。给个参考价:小皮皮虾40/斤,大皮皮虾100/斤。


    对于刚端上来的龙虾小妞有些诧异:“刚才的龙虾明明是一个褐色的,现在怎么变成红色了。”这个问题一下子把老爹我也给难住了,硬是没答上来,看来回去得好好脑补才行。






    龙虾的主要做法有蒜蓉、香辣和煮粥,可以根据自己口味要求海鲜店加工。我们小朋友不怎么能吃辣,所以选择的是芙蓉清蒸,最大程度保留了龙虾的鲜味,小胡子加工的味道咸淡适中,龙虾肉非常肥厚鲜美。给个参考价:澳洲龙虾160元左右/只。

    香辣芒果螺,经济实惠但是味道鲜美,关键在于店家这个酱料真是非常的好,真想去厨房看看是怎么做的。给个参考价:小芒果螺20/斤,大芒果螺40/斤。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝,也是每次必点,这里的扇贝肉质肥厚,吃起来有海鲜特有的清甜,和我们平时在内陆吃到的扇贝绝对是两个味。就连平时不怎么喜欢吃蒜泥的小妞,这次也很豪爽的吃了两个,看来还是食材与加工手法能赢得小朋友的嘴。给个参考价:扇贝15/斤。

    石斑鱼一定要清蒸,才能吃出肉质的细嫩弹性。如果有些老板坚持向你推荐红烧,你就要小心是不是他企图用味道浓重的烧法掩盖鱼的不新鲜。另外不要听海鲜老板的怂恿买过大的石斑,一般1斤左右的鱼肉最为鲜美。给个参考价:石斑鱼35/斤。


    小妞的最爱,海南椰子船,又称“珍珠柳子船”,海南传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,其做法有点像江南的糯米藕。椰香浓郁,清甜爽口。美味虽好也不要多吃哦,毕竟是糯米做的,吃多了容易消化不良,特别是小孩子。



    奉上几点吃海鲜的“防宰”秘笈:

    1、远离拉客妹,她如一路紧跟不放,用“我吃过饭了”回应她,能有效摆脱。

    2、那些散落在街巷边、三两零星的店不要去。这些店是抬价宰客的主力。

    3、别被司机骗,看似热心的的士司机会给你推荐一些海鲜餐厅,很多都是拿回扣的。听他们的还不如信酒店的工作人员,毕竟酒店担心你给差评,出租车都是做一次性生意。

    4、有些海鲜店宣称自己卖的是“深海高级海鲜”等骗顾客以天价购买,遇到这种情况千万别瞎好奇,很多都是用普通海鲜冒充的。只要足够新鲜,平价海鲜照样美味。

    5、抱本地人“大腿”,在第一市场买完海鲜,一般大家都选择直接在旁边的新民街加工。这些加工店的工作人员都有挑海鲜的“火眼金睛”,能用正常的价格买到最新鲜的海鲜。

    6、死盯住你所购买的海鲜,这里的海鲜摊主个个都练就一身偷梁换柱的绝技,稍不留神很有可能你买的海鲜会被调包。

     


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