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这次的“饼干”自己做,0失误,手残党必备!

发表时间:2016-11-21 12:00:48 点击:1567 回复:0

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【蛋黄小饼干】

主料:蛋黄2个 淀粉5克 奶粉15克

做法: 1. 首先我们准备好需要的食材。 2. 取2个鸡蛋,只取蛋黄。用打蛋器打发。 3. 过筛奶粉和淀粉。 4. 过筛奶粉和淀粉。 5. 蛋黄糊放入裱花袋中 6. 烤盘上放一张硅油纸,将蛋黄糊挤到烤盘上即可 7. 烤箱设置150°,提前预热10分钟,烘烤也只要10分钟就可以啦!如果挤得大了就要多烤会。

【葡萄奶酥】

主料:低筋面粉180克 蛋黄3个 黄油80克 葡萄干60克 奶粉12克 细砂糖50克

做法: 1. 准备好所有材料备用 2. 黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉 3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅 4. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次) 5. 筛入低筋面粉 6. 用手把面粉和黄油混合均匀 7. 倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团 8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理) 9. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了) 10. 排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸) 11. 烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉!

【葱香曲奇饼干】

主料:黄油60g 糖粉40g 盐4g 色拉油40g 水45g 低筋面粉175g 葱花30g

做法: 1. 香葱选择绿叶部分,这样做出来的曲奇外观上更好看,香葱洗净沥干水后切碎,要切得碎碎的才不容易堵住花嘴,最好用小香葱,比较香不会很冲 2. 将60g黄油室温软化后倒入打蛋盆中,先将黄油打至顺滑 3. 再倒入40g糖粉,继续加入4g盐,充分打发至体积蓬松发白即可 4. 然后倒入40g色拉油,45g水打至融合 5. 筛入175g低筋面粉用刮刀搅拌均匀至无干粉状态,无颗粒状态 6. 最后倒入30g葱花搅拌均匀 7. 将调好的饼干糊刮入裱花袋中,裱花嘴可以选择自己喜欢的型号 8. 挤在烤盘内,烤箱160度预热10分钟,烤18分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整。

【蔓越莓饼干】

主料:低筋面粉150g 黄油70g 鸡蛋1个 糖粉40g 蔓越莓干25g

做法: 1. 称好材料,黄油室温软化好 2. 黄油加入糖粉,搅拌至顺滑均匀,不需要打发 3. 加入鸡蛋液,搅拌均匀 4. 蔓越干切碎,加入并拌匀 5. 筛入低粉,用刮刀拌匀 6. 搅拌至无干粉即可 7. 整型,长方体,大小可按自己喜欢,有模具更方便 8. 冷冻一小时后,可以切片,注意每片大小尽量均匀 9. 烤箱175度预热,烤20分钟左右,具体还是按照自个烤箱来定 10. 出炉了,放凉享用,下午茶很不错!

【趣多多巧克力饼干】

主料:低筋面粉150g 黄油120g 可可粉15g 糖粉40g 盐0.5g 蛋清60g 巧克力豆50g 泡打粉2g

做法: 1. 黄油、糖粉倒一起,搅拌打发至发白 2. 蛋清、盐倒入,继续打发 3. 低筋面粉、泡打粉、巧克力粉过筛倒入 4. 用刮刀搅拌均匀,再倒入巧克力豆,继续搅拌均匀 5. 揉搓成团后,然后随便分成若干份,揉成圆形,再压成饼状,撒入可可豆 6. 进行烤制,上管130,下管110,时间20分钟即可!

发表时间:2016-11-21 12:00:48

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