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绿巨人饼干的做法,这样的饼干孩纸一定喜欢!

发表时间:2016-11-23 19:11:42 点击:660 回复:0

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材料:

无盐黄油170g、糖粉155g、蛋黄3个、食用水溶性色素:绿色、黑色适量、粘合剂:蛋清1个+5ml水适量、盐3g、低筋面粉310g、香草精5ml

做法:

1、将室温无盐黄油打发至白色。

2、加入糖分搅拌均匀。

3、依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)。

4、依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)。

5、加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)。

6、将面团放入冰箱冷藏区静置1小时。

7、将静置后的面团按照图形分配比例进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色);注意:深绿色=绿色+黑色。

8、每个部件的粘合剂的成分为蛋清1个+5ml水。

9、总原则自下而上,组装后放入冰箱冷冻30分钟。

10、切割成小于10mm左右的片,放入烤盘。

11、预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)。

小贴士

步骤都写在里了,只有一条再次废话强调一下:成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻。

发表时间:2016-11-23 19:11:42

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