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迷倒上亿人的7道家常菜,学会一周不重样

发表时间:2016-11-24 14:14:35 点击:1193 回复:0

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辣椒炒肉

用料:五花肉、青椒、蒜、生抽

做法:

1、五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滚刀,蒜切碎,不要特别碎

2、锅内留一点点点点水,放五花肉,若是用植物油炒的,锅内放比平时炒菜多一点的油,五花肉出油后稍微炸一下,也可以不炸

3、锅内留底油,小火放蒜炒香,炒至辣椒表面看起来起泡,放刚刚炒熟的五花肉,大火爆炒,加盐,根据自己口味加味精或鸡精也可以不加,翻炒均匀即可

肉沫茄子

用料:茄子2根、红椒少许、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、

做法:

1、茄子洗干净切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡,然后茄条捞出挤干水份备用

2、肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切丁,姜,蒜切末

3、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色

4、下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐,白糖提味,撒上葱花即可

酸辣土豆丝

用料:土豆2个、青椒、干辣椒1把、花椒、姜、蒜、盐、醋

做法:

1、土豆切丝,用流水多洗几遍,把表面的淀粉洗干净,然后滤干水待用;青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段

2、热锅入油,放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味,然后用容器把辣椒和油分开(也可以不分)

3、把碗中的油倒入锅中烧热,放姜蒜爆炒30秒,然后放入干辣椒,干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入

4、加盐、青椒丝翻炒均匀,起锅之前加香醋调味,混合均匀即可

干煸四季豆

用料:四季豆200克、猪肉末80克、姜末2片、蒜末1粒、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、白糖、鸡精、葱花少许

做法:

1、将四季豆摘去两头抽去豆筋,掰成段洗净沥干;入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用

2、锅中留适量余油,将猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

3、倒入四季豆,调少许盐、白糖和鸡精炒匀,撒入葱花即可

手撕包菜

用料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋少许、老抽少许、糖少许、盐少许

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐调味即可

腐竹烧肉

用料:五花肉、腐竹、姜片、冰糖

做法:

1、将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用,无花肉带皮切丁,生姜切片

2、起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香,倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右

3、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味即可

蒜苗炒香肠

用料:香肠、蒜苗、姜、辣椒

做法:

1、香肠切薄片、蒜苗切斜刀片、姜切末

2、放少许油烧热后放姜末炒香,加入香肠片炒出油份,放少量水稍闷一下

3、水干后加入蒜苗和辣椒稍微煸炒即可出锅

发表时间:2016-11-24 14:14:35
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