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壹只菜丨冬季,名正言顺吃羊肉的季节

发表时间:2016-11-25 10:01:17 点击:1791 回复:0

壹只菜农庄

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#冬天到了#

一到立冬,许多人害怕起冬天的冷来。那么,冬天吃什么食物可以保暖身体呢?俗话说立冬吃羊肉,一冬暖洋洋。下面壹只菜小编教你如何在秋冬季节吃羊肉,吃的既温暖又补身。羊肉在《本草纲目》中,是被称为补元阳益血气的上佳补品。秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷,温暖心胃。

   1.绵羊肉和崇明白山羊肉有什么区别?

在食性方面:

崇明百山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者病人则最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物了。

2.为什么要在冬天吃羊肉?

冬天常吃崇明百山羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉。

3.羊肉可做成哪些温补美食呢?

羊肉萝卜汤:之所以说羊肉和萝卜是绝配,主要是因为,这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。

材料:白萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。

做法:1、白萝卜与羊肉洗净沥干,并将白萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐,白胡椒和香油调味即可。

6、喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

孜然羊肉:

材料:500g羊肉、50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

做法:

1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽。

2、抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。香菜摘洗干净,留着备用。

3、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

4、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

发表时间:2016-11-25 10:01:17

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