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国茶目录|中国的茶叶有2000多种,你喝过多少.....

发表时间:2016-11-25 16:39:58 点击:2262 回复:1

匿名用户071753

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#茶#

中国是个产茶大国,据不完全统计,中国的茶叶有2000多种,但是主要分布于江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,按照其制作工艺不同,分为基本茶类和再加工茶类,为了广大茶友方便了解学习各种茶叶知识,这里提供一些茶叶词条,供以参考:

茶的种类:绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、红茶、花茶、代用茶等。


各种名茶外观供大家欣赏:


按色泽(或制作工艺)分类可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 


        绿茶为不发酵的茶(发酵度为零),黄茶为微发酵的茶(发酵度为10-20%),白茶为轻度发酵的茶(发酵度为20~30%),青茶为半发酵的茶(发酵度为30~60%),红茶为全发酵的茶(发酵度为80~90%),黑茶为后发酵的茶(发酵度为100%)。   (茶叶发酵程度的高低并不影响茶叶的营养,唯独发酵度高的比发酵度底的口感更醇厚) 按季节分类为:春茶、夏茶、秋茶、冬茶

1、春茶----是指每年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。(如龙井茶、六安瓜片)


2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、啡龑因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。(如普洱茶)


3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少了,茶叶叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。(如铁观音)


4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。(如冻顶乌龙)


发表时间:2016-11-25 16:39:58

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