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这么蒸鱼吃保证你没试过!学会一招,又可以露一手了!

发表时间:2016-11-29 10:24:22 点击:202 回复:0

林校失物

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鳊鱼性温,味甘;具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

用料:鳊鱼480克、火腿1根、食盐2克、蒸鱼豉油20毫升、植物油25毫升、生抽5毫升、姜8片、细香葱1根、青椒适量、红椒适量、料酒15毫升

清蒸鱼(微波炉)的做法

1.鳊鱼洗净后,切头尾,处理掉所有的鱼鳍,如图,在背部划好刀口

2.将划好的刀口处切断,肚皮的位置不要切断,得连着,女同学劲小的用菜刀的后半部分往下使劲按就可以了,再不行就拿把剪刀,剪断鱼脊骨就可以了;撒上少许的食盐(也可不放)、料酒、生抽,抹上植物油腌制15分钟

3.火腿切片放好位置,姜片处理成菱形,腌制好的鱼肉如图摆盘整理(你觉得怎么好看就怎么整理也行),鱼尾肉放在鱼头旁边,鱼尾我做了下装饰,淋上蒸鱼豉油

4.微波炉蒸鱼功能,8分钟左右,取出用葱丝和青红椒装饰即可

烹饪技巧

这道菜最大的优点就是其实没那么难但做出来的效果很棒,也就是复杂版蒸鱼,切鱼分块建议不要太薄,会断刺让鱼刺增多,处理鱼一定要清洗掉鱼肚子里黑色内膜还有血块,腌制的时候用到料酒或者姜片,蒸的时候一定得用姜片才能彻底去除鱼腥味,用别的鱼不可以,因为鳊鱼肚子扁大最适合做这个菜。

发表时间:2016-11-29 10:24:22
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