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时政热点:“炒菜锅里涮抹布”问题出在哪?

发表时间:2016-12-01 14:58:35 点击:7910 回复:1

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11月29日,市民于女士向北京青年报记者反映,自己28日晚在王府井大街北京APM购物中心的西贝莜面村就餐时,发现店内员工把炒菜锅当“盆”用,在里面涮洗抹布和刮水器海绵,锅具内还有类似洗洁精泡沫的物体。对此,涉事餐厅负责人称,此类情况并非常态,目前已经对厨房和前厅工作人员的做法进行批评,并处罚涉事员工500元现金。(11月30日北京青年报网)

这个餐馆用炒菜锅当“盆”用,用于盛放洗涤灵水清洗擦玻璃的抹布,兴许在用完后会把锅洗干净,但人们对他们不放心的是,这个餐馆是不是有用炒菜锅当“盆”用的坏习惯?如果有,那就糟糕了,用炒菜锅洗洗擦窗用的抹布,只要冲干净等还可以原谅,假如用于洗内衣裤、洗臭袜子等那就麻烦了。

作为一个知名品牌餐饮店,应该有严格的餐厅管理制度。作为一个知名品牌店的员工,更应该注意厨房内外的环境卫生,注意餐用具、食材的卫生,注意个人卫生,这是最起码的常识,也是必须做到的。然而,这位员工把炒菜锅当“盆”用,洗擦窗用的抹布,这显然是不合适的。这说明这位员工连最起码的常识都不懂,最起码的素养也没有,而且很有可能已经习惯成了自然,说不定其他人也常常这样做。

炒菜锅当“盆”用是十分危险的,窗户上有各种各样的污染物,一旦用后擦洗不干净,带来的后果是十分严重的。好在这位员工的举动被人发现了,假如不被人发现,假如这位员工用炒菜锅洗其他不干净的东西等,那后果真的不堪设想。试想,这位员工竟然当着顾客的面用炒菜锅当“盆”用,他还有什么事情做不出来呢?说不定做出比这更脏、更恶心的事情,说不定便后不洗手就去做菜,说不定把掉在地上的东西捡起来放在菜盆里……真的会让人产生很多联想。

作为一个知名餐饮企业,应该有严格的规定,必须对食品的采购、清洗、制作、餐饮具的使用等方面,都应该有严格的操作规程,甚至应考虑到第一个细节。应该加强员工的培训,让员工养成良好的习惯,提高自身的素养。总之,不管从哪个角度讲,这家餐饮企业用炒菜锅当“盆”用,反映出了这个企业在管理方面存在着严重的漏洞。员工有责任,企业更有不可推卸的责任。企业应该从此事中吸取教训,拿出具体可行的措施,确保类似事情不再发生,从每一个环节上确保食客的健康。

稿源:荆楚网

作者:胡建兵

发表时间:2016-12-01 14:58:35
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