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【莱克帕姆】牛排怎么腌制

发表时间:2017-05-20 14:02:37 点击:440 回复:0

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【导读】每逢节日,喜欢吃牛排的不仅是外国人了,就连咱们亚洲人,也逐渐爱上了牛排。毕竟吃牛排除开食物之外,还要讲究氛围。尽管在家里吃自制牛排,也得布置一下环境哦!


牛排怎么腌制

牛排入味与否,很多时候都与腌制挂钩。好不容易在超市买到一块上等牛排,若不想毁在自己手里,那么就赶紧来看看牛排怎么腌制的吧!

如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分,在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎,食盐最好要用海盐或岩盐,黑胡椒要用颗粒现磨的,食盐要撒偏多一下,而且不用太均匀,然后倒入橄榄油适量,涂抹均匀,就可以下锅了。

如果腌制的话,可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油,在牛排表面涂抹均匀,在室温情况下腌制30-60分钟,下锅前再放盐,避免食盐太早放,就会使牛肉的水分析出,牛排吃起来就会很老了。

如果是特级牛排的话,基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁,这样可以让肉质鲜嫩,最大化地呈现原汁原味。而且一般来说,海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。

如果等级比较差的话,可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等,这些配料和调料都可以让肉质得到改善。


牛排怎么做好吃

外面吃牛排不就是吃个气氛吗?在自己家里也能弄啊!不少宝妈一有这个念头,里面超市入货,赶紧肥家为老公炮制爱心牛排,但要如何下手呢?赶紧来围观。

主料:牛排适量

调料:色拉油少许,食盐适量,胡椒粉少许

做法:

1、牛排解冻后用厨房纸擦干,涂抹上油,在上面撒上食盐和现磨的胡椒粉,如果有西式香料,如thyme, oregano也可以撒上一点,增加口味,放入冰箱腌制1小时,最后的30分钟要放在室温。

2、热平底锅,要很热,放入牛排,开大火煎3-4分钟,翻面,继续大火煎3-4分钟。

3、制作sauce。牛排起锅后,在煎过牛排的热油锅中放入切碎后的洋葱末和蒜末,用大火炒香,倒入牛肉高汤,用大火煮到沸腾直到汤汁收干。接着加入玉米淀粉,这样可以增加液体的厚度,最后调味就可以了。

4、最后将sauce浇在牛排上面,用一些蔬菜来点缀,好看又好吃。

牛排能用烤箱烤吗

牛排可以用烤箱烤吗?煎牛排如果老手抖,觉得温度不好控制,第一次太生,第二次太老,老是拿捏不准火候怎么办?不妨试一下用烤箱来烤牛排吗,但是用烤箱做牛排这样真的好吗?

Q:牛排能用烤箱烤吗?

A:能的。

准备材料:16盎司的牛排,海盐,黑胡椒现磨的粉,橄榄油

烤牛排的做法:

1、牛排从冰箱里面拿出来,放在室温下经过20-30分钟。

2、在牛排上面撒上海盐和现磨的黑胡椒粉。

3、预热烤箱,预热到425F。

4、准备烤盘,在烤盘上涂抹一层橄榄油,放上牛排。

5、第一面的烤制时间为10分钟,时间到了就将牛排翻面,烤箱调到400F,烤8分钟就OK了。




发表时间:2017-05-20 14:02:37

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