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网红餐饮套路简史:花万元雇人排队一天买10次,苍井空站台试吃

一家网红店背后的套路有多深?也许你看到的只是冰山一角。 5月22日,武汉当地媒体爆料,武汉江汉路地铁站附近一家鲍师傅糕点店,有雇人假排队现象。随后涉事公司在微博上公开道歉,称公司没有指导授权店管理人员借此营销,这只是一家店的行为,不代表其他家店。 事实上,这家鲍师傅糕点背后的北京易尚餐饮管理有限公司,与最早走红的北京鲍才胜餐饮管理有限公司,一直在品牌商标上存在争议。 然而,这不妨碍我们以此为窗口,拔出网红店背后的套路。每天花费上万雇百人排队,12小时内排队10次,放佛成为业内新店引流“潜规则”。而谎言戳破的那一刻,留下的光鲜一面又能持续多久? 12小时内排队10次 充场排队,是不少网红店的惯用营销套路。 据长江日报报道,一家工头这次承接的鲍师傅糕点店充场活动,每天需要30人,从上午9点到晚上9点,每人待遇90元。

据工头介绍,这家鲍师傅店上午人流量不大,需要反复排队购买,下午人流量大,也要保证队伍有三四十人。识别身份的是“扑克牌”,“托儿“需要在100元钞票里夹着扑克牌。 对便于保存的糕点,还可以循环利用。”托儿“随后来到店附近的办公室,将手中糕点换成原来的100元和扑克牌,再接着排队,工头则通知店里人员将糕点搬回去。 一盒糕点,在多人手中反复交接,营造出生意火爆客流云集的假象。有人在12个小时内,排队购买10次,拿到90元薪资。 充场简单,也需要技巧,被人识别是“托”就很尴尬了。工头深喑此道,他交代,排队人少的时候就多排几次,点单时不要直接交钱,也要看下商品,装作不懂一样询问店员;而人较多时也不能干扰真顾客购买,假装接个电话,得找个理由撤退。 网友对此议论纷纷,有网友表示“这年头没点手段真开不了店啊”,有人觉得“这得多穷的人才去干啊”,有网友认为“本来口味就不惊艳,利用人们的从众心理制造好吃假象”。 一个月每天光顾200人次 事实上,2017年6月以来,鲍师傅就多次被曝出假排队现象。 据中国日报报道,一家鲍师傅店开业第一天,黄牛领着至少70人去假排队,不同团队的充场排队至少持续一个月,有黄牛一天给鲍师傅提供200人次。 而被万人追捧的喜茶,也多次因排队过长引发不少争议。黄牛们对中国日报透露,喜茶的投资更是不遗余力,“第一天就请了300多个排队,七点多一早,还没开门就要站在门口,等中午真顾客来买时,就要让出位置给他们。” 为了不让人识破身份,假排队的人员构成也费尽心思,有着穿着校服的学生,也有衣冠职业化的白领,有匆忙的青年人,也有闲适的老年人。 此外,所有人不能一起到,要分批次来,开业前慢慢聚集在门口。“新店一般来说,一天起码60人排队,10天下来,人气就带动了,不让大家根本不知道这家店的存在。”黄牛道出了窍门。 有从业者透露,只要排队超过50人,必定有黄牛在场,“不怕烧钱,后期我们肯定会赚到钱的。”

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