• Welcome

• to猫扑大杂烩
• | 首页 |
  杂烩式
  表格式
  目录式
  
  大杂烩浏览 |
  关注帖
  自发帖
  自回帖
  已读帖

  ---

  mp转让
  道具使用
  密码修改
  异动报告
  更多功能
  控制面板 |
  默认设置

  秋意盎然

  粉色回忆

  橘子红了

  msn风格

  黄色盛典

  青青河草
  风 格 |
  必读
  求助
  投诉
  帮 助 |
• * 去经典大杂烩    * 设为默认浏览方式      

• 吃饭不吐碗

  楼主
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器制法和调味等虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形。直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹调理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看。清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上有野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。清乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最。1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆出了“千叟宴”所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极、令人惊叹。
  　　四川火锅的出现，大约是在清代道光年间，四川作家李吉人在所著的《风土什志》中提到，四川火锅发源于重庆，他写到“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆江北。最初一般的零售贩子将水牛内脏买得，洗净后煮一煮，而后切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎着一种又辣又麻的汤汁。于是河边、码头的一般卖劳力的朋友便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块算若干钱，既经济，又能增加热量……”。直到民国二十三年，重庆城内才有小饭店将之高尚化，泥炉依然，只是将分格铁盆换成赤铜小锅，蘸汁也改为食客自行调合。火锅起源的另外一种说法，是说由船工所传，据说以前在重庆城旁的长江、嘉陵江上跑船的船工和纤夫，停船后升火做饭。驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入种菜，又添以海椒、花椒去寒，船工吃后，美不可言。这食俗便沿袭下来，并渐丰富，成为重庆特有美食。不论何种说法，四川火锅发源于重庆，最初为船工所用，续而在重庆发展开来，这是毫无疑问的。
  

• 2006-04-04 10:50:14
• [编辑] [道具] [举报] [快速回复] [楼主管理回复] [发新帖]

• 低调含蓄的高

  1楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 重庆火锅俺还灭吃过呢
  

• 2006-04-04 11:16:07
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• xiewei821029

  2楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 吃过很多次
  才知道起源哦
  

• 2006-04-04 11:16:52
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 解放碑扫地僧

  3楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 呵呵，孔亮火锅黑好吃！
  

• 2006-04-04 11:24:58
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• yuyuan021

  4楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 重庆人进来顶起哈!!!
  

• 2006-04-04 11:44:52
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 吃饭不吐碗

  楼主(5)
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 俺是四川的!不支持!
  

• 2006-04-04 11:59:52
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• esse

  6楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 呵呵~是重庆都支持哈...
  

• 2006-04-04 13:01:01
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 天上一尾鱼

  7楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 火锅太好吃了 最爱那种越辣越麻的那种
  

• 2006-04-04 13:04:00
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• ╃牁牁~拽√

  8楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• a
  

• 2006-04-04 13:08:36
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• ronanlee1981

  9楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 好吃，现在都想吃了！
  

• 2006-04-04 15:21:09
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 堕落影子

  10楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 重庆火锅到了外地就不行了。。。
  没有我们重庆的地道
  

• 2006-04-04 15:28:04
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• DI的扑猫

  11楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 重庆的支持一个
  
  
  • 2006-04-04 15:28:55
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • DI的扑猫

    12楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  • </marquee>
    我自己关门
    
  • 2006-04-04 16:52:06
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • DI的扑猫

    13楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  • </marquee></red>关门
    
  • 2006-04-04 16:55:39
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • DI的扑猫

    14楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  • 完了 ，关不了了，哪位大哥帮帮忙
    
  • 2006-04-04 16:56:26
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • 生涯现役

    15楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  • 顶先！
    
  • 2006-04-04 17:08:36
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • 55555w

    16楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  • 好久没吃老,想的很
    
  • 2006-04-04 17:11:27
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • hello7701264

    17楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  • 顶
    
  • 2006-04-04 21:15:00
  • [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

  • qcai

    18楼
    
    
    ·发送传呼
    ·我发的帖
    ·我的联盟
    ·个人空间
    ·博客| 相册
    ·使用匿名符
  
  
  这样会进xhw滴．下次注意

• 2006-04-05 11:10:44
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 绝世猪头

  19楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 没错 重庆火锅严格来说应该叫做毛肚火锅 随着时间的发展 食材才逐渐丰富的。
  

• 2006-04-05 11:53:19
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 吃饭不吐碗

  楼主(20)
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 自己的帖自己顶!
  自己的孩子自己养!
  

• 2006-04-05 15:51:18
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 21楼
  
  
• 该楼已被管理员删除

• 2006-04-05 16:24:14
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• 偽鉨變壞

  22楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 我继续顶你！太好的帖子了 支持
  

• 2008-05-24 15:19:04
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]

• rex_atlants

  23楼
  
  
  ·发送传呼
  ·我发的帖
  ·我的联盟
  ·个人空间
  ·博客| 相册
  ·使用匿名符
• 说的我都想吃了
  

• 2008-05-24 15:51:17
• [编辑] [举报] [快速回复] [发新帖]