餐桌上植物史,闲品五谷杂粮,蔬菜,水果
管帖
杂烩式阅读
关注-
陕西一条龙
楼主
-
五谷杂粮系列 一小米
为什么把小米作为第一个那，因为Dang 教育我们，我们是靠小米加步枪取得胜利的。再它养育中华文明，为了纪念故首发。
小米，书面的说法叫粟，古代也称禾（可不只是稻谷，我们长说的拔禾助长是指小米）属于长说的五谷（粟、麦、稻、黍、菽）之一。小米最大特点就是耐旱，耐贫瘠的土地。最早几乎裸奔的半坡新石器时代就有它的发现。黄河流域的早期文化是典型的旱农耕作文化也就是小米、糜子文化。女人掌权原始社会，人们没有什么水利设施去伺候小麦等作物（再个中国没有发现小麦在那时被栽培证据，广泛说法中国小麦是从西亚传过来的）。小米祖宗是谁，大家可以去野地去看下去，狗尾巴草那就是小米祖宗，小米就是从狗尾巴草驯化过来的。那时候纣王和妲己也吃的小米（当然肉食居多，否则怎么有酒肉成林），一直到春秋战国时候小米都是首要的粮食作物，汉书中提到董仲舒说上说：“《春秋》它谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。今关中俗不好种麦，是岁失《春秋》之所重”（参见汉书卷24食货志）。小米可见被放到重要地位里。直到隋唐水利设施发展才使水稻，小麦发展起来，但是小米仍是北方人主要口粮。
在抗日战争和解放时代，小米更是大放光彩，“小米加步枪”不单是生活加战争，更成一种意识。到了建国初期人们工资都要折换成小米计算，几级职位折换成多少斤小米。
大家看看这一份小米工资单：字1949年4月，中*国*人*民*解*放*军北平市军*事*管制委员会文化接管委员会（主任周扬、副主任陈微明）下发了“北平专科以上学校教职员工警薪给暂行标准（草案）”，对于薪给数额（为每月多少斤小米）作出规定。
大学校长：月薪小米1300斤至1500斤；
专科学校校长或独立学院院长：月薪小米1000斤至1300斤。
教授、副教授：月薪小米800至1300斤；
讲师、教员、助教，月薪小米400至850斤；
职员：月薪小米250至750斤，工警180至450斤，学徒工120至180斤。
（注：每斤小米约合今人民币1元5角左右。此单见于华夏出版社《知识分子与人民币时代》）
直到1953年普遍实行工资制后才废除。
到了六七年代以后，由于水利建设大量兴起，小米在北方已经很少种植了。没有去壳的小米往往作为家禽的饲料使用，它的地位也就大大下降了。它只是作为调剂伙食的一种方式，现在是品而不是食了，一小碗熬到火候的小米粥（什么也不放），加上几碟小菜，一小口一小口，一股清香，别有一番风味。（现在大饭店小米粥贵的吓人啊 。另外小米可以用来酿酒。（酒我会在另外一章表述）==该帖由 一月二十九日 分类为 精彩帖 ==
奖励 15000MP
2007-08-30 09:09:33-
陕西一条龙
楼主(1)
- 五谷杂粮系列二、稻
民以食为天，问什么吃的最重要，当然是稻米。
世界上公认稻米的原产地是那里，就是中国。最早稻米遗址见于浙江河姆渡遗址（参见农业出版社出版的〈中国稻作学〉）已经有7千多年历史，主要发现遗址还是分布在南方，北方虽然也有发现，但没有连续性（主要和气候有关，7000年前北方气候比较湿润温暖，从半坡遗址可以发现那时一些只有在温暖、湿润环境下生存的动植物，后来气候变的干燥，寒冷当然不行了）。可以说魏晋南北朝以前是栗文化（因为以前经济文化中心），但是经济中心南移，和北方人口大量拥如。也就水稻取代其它农作物成为老大。唐朝韩愈说过，赋出天下江南居十九，没有江南稻米，唐王朝就活不下去。安史之乱唐王朝之所以能存货下去，就是因为它的生命线，江南税赋没被切断。唐王朝晚期由于庞勋、黄巢起义折腾的江南民不聊声，切断了它的大动脉。加速了他的灭亡。甚至民间也有也，苏湖熟天下足的说法。（未完）
既然稻米关系到民之生存，那么稻米就关系到唐以后国家细细相关，唐朝长安，北宋汴梁，明清朝北京，乃至中原都要从南方输入大量稻米，如果没有粮食怎么半，从历史没有粮食时候看一下把。拉近一点，明朝的
崇祯五年，淮、扬诸府饥，流殍载道。六年，陕西、山西大饥。淮、扬洊饥，有夫妻雉经于树及投河者。盐城教官王明佐自上吊在官署。七年，京师饥，御史龚廷献绘《饥民图》以进。太原大饥，人相食。九年，南阳大饥，有母烹其女者。江西亦饥。十年，浙江大饥，父子、兄弟、夫妻相食。十二年，两畿、山东、山西、陕西、江西饥。河南大饥，人相食，卢氏、嵩、伊阳三县尤甚。十三年，北畿、山东、河南、陕西、山西、浙江、三吴皆饥。自淮而北至畿南，树皮食尽，发瘗胔以食。十四年，南畿饥。金坛民于延庆寺近山见人云，此地深入尺余，其土可食。如言取之，淘磨为粉粥而食，取者日众。又长山十里亦出土，堪食，其色青白类茯苓。又石子涧土黄赤，状如猪肝，俗呼“观音粉”，食之多腹痛陨坠，卒枕藉以死。是岁，畿南、山东洊饥。德州斗米千钱，父子相食，行人断绝。大盗滋矣（明史五行志）
“母烹其女者”，母亲吃自己女儿，“父子、兄弟、夫妻相食”， 南畿、金坛是南京把，算是鱼米之乡，它都不保，人民靠吃观音土为生，明朝灭亡，稻米也算一条把。
因此粮食生产和调度是历代重之重首要问题。说到这，我说一下稻米两大类型，一个是籼米和梗米，籼米以泰国香米为代表，米粒较长，煮饭粘性较弱，膨胀性大。主要生长在湿润温度较高地区，梗米短而厚，煮饭粘性较大，膨胀性小，主要在太湖和淮河以北流域。对于个人有各个爱好，我不做评价。还有一种分法，糯米和非糯米（顺便说一句，糯米在鬼片里往往可以克制僵尸，游戏仙剑奇侠传中就可以解尸毒），这个区别我就不说了，哈哈。糯米只适合偶尔吃一下，太粘了不太好消化。 ：）。
米刚收上来，不能直接吃的（灾荒年除外），得要去谷壳，去皮层（糠壳）。也就是大家长说的春米，说起来春米我想来鲁迅〈阿q正传〉，阿q春米时候对吴妈所说那句经典台词，“我想和你困觉”。不过现在机器碾的大米，遍数太多，米的大部分维生素和矿物质都被破坏了。所以现在提醒大家要多吃粗粮。现在还出现一种涂层大米，也就是给外表涂上葡萄糖液和植物油，以增加光泽，看起来很好看。但更要注意的好多商人用的矿物油而不只是植物油，矿物油有毒啊。
-
陕西一条龙
楼主(2)
- 五谷杂粮系列三 黍
黍，也就是北方人糜子，可能有些南方人没有见过，但要问陕北人，那基本都知道，因为有个特色食品，糜子面糕。祝贺敬之的〈回延安〉曾经提到糜子面糕，这首诗歌还被选入初中语文课本，糜子在中国种植历史也很悠久，有近六千年种植历史，在汉代以前，地位仅次于小米，排在小麦之上。还是和小米同原因，好伺候。喜高温，耐旱。
黍的名字，古名至今仍在使用。黍一般按糯与非糯为两种，其粘的称为黍子或粘糜子，不粘的称为糜子，籽粒去皮后叫黄米或者黄糜子。
以前北方没有糯米，吃粘食物就吃粘糜子。过去北方人年糕就是用粘糜子做的。陕北糜子面糕就很好吃，可以象糯米年糕一样炸着吃，也可以不炸，蘸糖吃。再还有过去北方黄酒有很大部分就是用糯糜子做的。估计李白就好这一口，过去酒可都是低度酒，也就是现在常见黄酒，稠酒。滤去酒渣倒在碗里大口大口喝。记得以前有人发贴子，说某某谁喝酒能喝几斗。那可不是白酒。如是白酒那就呜呼哀哉了。用糯糜子做成黄酒往往皇家也独有情中。这里提一下下李约瑟，他凭毕生之力写了中国科技史，就有一个重大失误，就是他理解典籍有误，认为中国晋代就有了白酒（蒸馏酒）了，其实公认白酒发明是在元代。
说到黍想起来一个笑话，黍是中国北方一般的谷类，南宋大经学家、理学家朱熹是今天江西的婺源人，他给诗经《王风~黍离》中对“黍”作的注曰：“黍，谷名，苗似芦，高丈余，穗黑色，实圆重。”我的天啊，那可是高粱啊。糜子可没有丈把高。朱大学者他是南方人，不认识北方作物。正是“四体不勤，五谷不分”。白痴。朱熹是中国最祸害人们思想的人物。表面仁义廉耻实际上是男盗女娼，取了好多老婆。
五谷杂粮系列四、高粱
九月九，酿新酒。好酒出在咱的手。。。。。。。。。。，，姜文一泡好尿成就一坛好高粱酒，看过老谋子的红高粱对此记忆犹深。现在我们就说下这个高粱
高粱被中国的人工种植历史不算很悠久，现有考古发掘实物证据最早西周。最早见书本是公元3世纪处东汉末年的博物志，它纪录高粱古名，蜀黍。高粱广泛普及和使用是明朝以后，很重要一条用它可以酿酒。
长城以北的人多用高粱碾成米，用来煮饭或熬粥，而长城以南的人大多把他磨成面粉用来做面条，馒头，糕。由于高粱含有单宁，含量高的口感有些涩味，所以用做面食人不是很多了。现在一些改良的高粱米在东北有一定销量，但是价格不便宜。
高粱还有一种甜高粱，杆里含糖可以达到10%，可以榨糖。北方有的地方把它当作甘蔗吃。我们陕西把这种高粱叫涛数（就是这个音，但文字如何写我没有查到）。不知道诸位是否吃过甜高粱，小时候我们那街上就有，5分一大根，嘎吱嘎吱可以嚼老半天。
高粱重要一个用处，大家可能都知道，做扫把，大家都用过。
现在给大家说高粱两个重大用处酿酒和做醋.山西有名汾酒和老陈醋就是用高粱酿造，国酒茅台也用到了高粱，五粮液更不要说。东北汉子就喜欢喝高粱酒，度数大够劲。至于酿酒和作醋过程，我不太清楚，一知半解一点。就算都知道说也有泄露厂家之秘密之嫌。顺便提一句有一种糖叫高粱饴，用高粱做的，大家可能都吃过。
五谷杂粮系列五、玉米
玉米祖先在美洲，1492哥伦布从古巴带回玉米，这种当时这种很稀奇的植物。中国本不产此物，某些电视剧让唐代，宋代人家院子里挂上玉米棒子，那是胡扯。玉米据说是1512年传入中国。（我在后面会专门讲述）。有一种推断说是，中国最早发现了美洲，证据就古代史书中记载扶桑国。扶桑就是玉米。现在我把记述扶桑国纪录附上
梁书卷54
扶桑国者，齐永元元年，其国有沙门慧深来至荆州，说云：“扶桑在大汉国东二万余里，地在中国之东，其土多扶桑木，故以为名。”扶桑叶似桐，而初生如笋，国人食之，实如梨而赤，绩其皮为布以为衣，亦以为绵。作板屋，无城郭。有文字，以扶桑皮为纸。无兵甲，不攻战。其国法，有南北狱。若犯轻者入南狱，重罪者入北狱。有赦则赦南狱，不赦北狱。在北狱者，男女相配，生男八岁为奴，生女九岁为婢。犯罪之身，至死不出。
我不知道专家是怎么推断的，”扶桑叶似桐”，玉米叶和桐叶有什么相同之处，我不得而知。说它初生如笋倒有一定道理。但以次认为扶桑就是玉米，有些专家未免有些武断。有人认为扶桑国就是日本，（后来很多时候以扶桑指代日本）但是日本也没有两万余里，唐代日本派遣遣唐使，坐船走南线，快着三日可达中国。两万余里，这么远就有人认为是美洲。还有的人郑和下西洋到达美洲，这更叫人匪夷所思。我自我认为这不大可能是美洲，首先扶桑这种植物不可能是玉米，再个当时美洲没有成熟文字体系，印第安人没有文字，玛雅人的文字是天书没几个人懂。
哥伦布把玉米带回西班牙，西班牙把玉米带到全世界。西班牙占据吕宋（菲律宾），很可能玉米从吕宋（伴随而来的还有梅毒，围城里方鸿渐曾经为此做报告）。资料里说中国最早对玉米记述是嘉靖39年（1552年）《平凉县志》里，当时叫它番麦（和西红柿名字有异曲同工之妙）。李时珍的《本草纲目》也有玉蜀黍种出西土，种者甚罕，说明当时种植人很少。因为是新引进品种，所以每到一个地方推广就有一个新名字，除了番麦、玉蜀黍、西天麦（好笑，象是唐僧带过来一样），还有包谷、苞谷、六谷、腰芦等名字，（至于其它叫发大家可以贡献几个）。当时引进来是多用来做副食品。后来由于它适应性强，且容易栽培，春玉米又比其它春播植物成熟早，易于填补青黄不接时候空白，因此很快成为山区地区农民的口粮，后来逐渐扩散到平原地区。20世纪50年代后玉米栽培大为发展，超过栗成为第三大粮食作物，（前两位稻、麦）。
玉米现在多作为饲料使用，当然也开发甜玉米等新品种食用玉米。请问世界上玉米吃法对多地方是在那里，是在墨西哥（不愧为玉米的故乡）。玉米还有重要一条做爆米花，三十年代的美国就是爆米花加电影的时代，看电影吃爆米花是当时一种时尚。
当然玉米也可以酿酒，山区很多地方就以玉米酿酒。湖北西部有些地方玉米酒就很不错。
上面有的人提到吃玉米面的时代，那个时代谁没吃过玉米面，那时候有的地方是60%粗粮，40%杂粮。玉米在那个时代人已留下深刻影响。
说玉米面，我给大家提一下窝窝头，窝窝头也称窝头，是过去劳动人民的主食品种 ，用玉米面 加少量“起子”（即小苏打）或食碱蒸成，因底部有凹窝得名。加枣儿蒸制叫枣窝头，调入红糖的称糖窝头，加入葱和盐的称咸窝头。过去一般百姓只有年节待客或收获小麦季节才能吃上几顿白面馒头,平常都得吃窝头。当然现在有些人为了调换口味，偶尔也吃些窝头，现在超市也卖玉米窝头，严格来说不叫窝头，因为它没有窝，它加入麦面吃起来就没有那么粗糙。过去窝头可是比较粗糙，是越嚼越多让人难以下咽。
老舍先生就是吃窝头长大，所以他的作品就贴近民众，相比而下徐志摩、林语堂、胡适等就多了好多庸俗气。老舍先生就不说什么,轻轻我走了...,这些脂粉气语言,他带给我们平淡、现实、生活。爱情是什么，爱情虽然是风花雪月浪漫无边，但朴素真实的爱才是长久。对，柴米油盐就是爱情的一部分。当代年轻人太现代化，走向爱情容易，走向生活却不很困难。记住要爱情长久，首先就要学会生活----柴米油盐。
玉米面煎饼卷大葱这句话大家比较熟悉把，是山东中主食品之一。一般用玉米面或杂合面，调稀糊摊烙而成。其薄如纸，食时卷葱酱，香甜可口。有时煎饼直径可有一尺来宽。清初的蒲松龄 对此还作过考证：“煎饼则合米为之，齐人代以面食，岂非自古至今，惟齐 有之欤？”这足以说明煎饼在山东人民日常饮食中的地位。不过卷大葱有的人不习惯把，大葱以面酱相配，入肚后一股辣劲直上鼻子，耳朵，眼睛，不长吃的人，此时会眼泪，鼻涕一块涌出，喉咙，胃里就如炭烧火烤。呵呵，要的就是这个味道。打虎的武松虽然在河北清河打的老虎，但是武松故事却成熟在山东，武松故事促使山东快板这一曲艺的诞生。也许梁山好汉就如这大葱一样-辣的够劲
61，62年粮食困难的时候，我们老家人用麸子（麦子磨面后剩下皮，现在一般用来喂猪）和萝卜在一起蒸窝头，由于没有黏性只得捏成一团一团的。就是这都是好东西，那时我们那里人什么吃了，树皮，草根,玉米叶...就差没吃人了。在那个时候奶奶总是把仅食物给爷爷，父亲，叔叔。自己靠树皮，草根过日子。爷爷和奶奶爱情，他们不会你爱我，我爱你语言。他们相濡以沫一辈子，互相关爱着对方，因为他们知道什么叫生活。.
-
陕西一条龙
楼主(3)
- 五谷杂粮系列六 荞麦
荞麦也是中国土生土长品种，不过历来种植面积不大。大约1世纪左右从亚洲传到欧洲。荞麦喜凉好湿润，所以分布区域不是很广，主要在北方和西南高寒山区。
荞麦生长期很短，也就是两三个月时间，是种填闲的好作物。荞麦花比较大，玫瑰色或粉红色，荞麦开花时候，满野玫瑰红真是好看，是蜜蜂采蜜好蜜源。而且荞麦花蜜香气扑鼻。别有一番风味。
荞麦在北方，特别是陕西吃法很多，重要一个就是荞面饸饹，古称"河漏"。'元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。"汤饼可不是烩饼(古时称汤面为汤饼)，而是用一种特制的箔饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料，加上辣椒，虾皮，香菜，香油等调味品。也可以加上羊肉汤称羊肉饸饹在陕西韩城那一带比较流行。也可以凉吃，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉饸饹，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。
-
陕西一条龙
楼主(4)
- 五谷杂粮系列七 小麦
为什么把小麦放在后面那，因为小麦是当今世界粮食产量的老大，也是最大粮食交易品（玉米为产量老二，稻米第三）。
小麦与人类发展进步依依相关。世界上1/3以上人口用小麦作为主要食粮。面包、黄油是西方人已是餐桌上不可缺少的食物。
小麦原产地是在西亚，中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是我们长说的楼兰，就是在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。四千年前的塔里木河和孔雀河下游一带的沙漠绿洲中，却有着较充沛的水资源和高达４０％的植被覆盖率。那时这里水中有游荡鱼儿，林中有飞奔的动物，翠绿的草地可以放牧，适于耕种的土地。在小环境里有着相当不错的生存土壤。但是唯一的问题也是最关键的问题，便是沙漠绿洲生态的脆弱性，一点点改变它会给生命造成意想不到的灾难。而现在只有望不到边际茫茫的黄沙，罗布泊70年代就已干涸。只有残破古塔和千年不到胡杨（有句话这样说，胡杨一千年不死，死了一千年不倒，倒了一千年不朽）在倾诉辉煌的岁月。这里死去了两名重要人物就是彭加木和旅行家余纯顺。这里也躺着让人遐想联篇的楼兰美女，发掘于楼兰小河墓地年轻女子，头戴毛毡帽，脚蹬一双牛皮筒靴，身裹毛织斗篷并别以木质别针，以一种朴素而又美丽的装扮安度着她在沙海之中的“沉睡”。我们可以称它公主，小河公主。（资料来源于中央电视台纪录片《新丝绸之路》），也许我们不该打搅她让他继续躺下去。
内地发现出土的小麦，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是不是很普遍。小麦普及还是汉代以后事情了，关键一点就是战国时期发明石转盘在汉代得到推广（材料来源于中国大百科全书农业卷），得以使小麦可以磨成面粉。小麦主要在北方种植，在南方种植发展还是得于南宋时期北方人大量南迁，对南方麦需求大量增加而造成的。到明代小麦种植已经遍布全国，但分布很不平衡，《天工开物》记载北方“齐、鲁、燕、秦、晋 ，民粒食小麦居半，而南方闽、浙、吴、楚之地种小麦者二十分而一。麦我们长说就是小麦，当然了还有其它麦类，比如说大麦。燕麦，
古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦，只到16世纪后被小麦代替。现在大麦在世界上主要做啤酒，这种世界级别饮料。世界大麦80%产量被化为啤酒，灌进人们肚子里。1斤大麦大概可以做4到5斤啤酒。啤酒的独特苦味是加如啤酒花所造成的，它使啤酒带有特殊芳味和爽快的苦味。在这个炎热夏季几位朋友在一起，几瓶冰镇的啤酒，几碟小菜，是一种非常舒坦事情。
另外藏族人吃的青稞也是大麦的一种，藏族人主要用它做糌粑。大家可能没吃过把。
小麦在西方很重要，因为西人主食是面包，但是在古时面包的主要成分却未不一定是小麦，在整个中世纪，西欧经常处于粮荒中(饿死人事情不少见,人吃人也有)，危机的原因来自各个方面(战争、统治阶级残酷)，但是一个主要点就是是农业的低产。知道一点农业知识的人应该知道，小麦的单位产量在三大主要粮食作物（小麦、水稻、玉米）中是最低的，又由于当时农业水平的低下，另外欧洲人那时主要还是种植大麦多些。所以在整个中世纪 小麦的产量都处于供不应求的状态之下。穷人长期以来食用成分复杂的面包(各式各样的代用品包括大麦、燕麦、黑麦的谷物，有时用栗子和豆子磨粉来做面包),也就是又黑有硬面包,由于成分复杂,特别不容易发酵,所以吃起来也比较硬,可以当"凶器"使用,另外这种面包不会放糖\牛奶一类东西,这就是西方小说长说的黑面包。白面包则属于富人、贵族和教会特权者享用。当时的有一种加入牛奶并且用啤酒酵母来代替普通发面的精白小面包，叫做皇后面包。按着革命家的说法，这体现了教会和王权一体的丑恶。一句话西洋鬼子吃不饱时候也多了。
说到北方面食，我给大家提一下馕。
小时候，父亲在测绘部队当了二十年兵，我出生在新疆，小时候每天都能看到太阳从雪山上升出，那雪山是天山的一部分，虽然最近也有六十公里远，但是照样看的清清楚楚。从新疆回来二十年了，从新疆朋友告诉我，夏天雪山已经没有雪，雪山的雪莲早已凋谢。这使我想起新疆许多东西来了。
馕是维吾尔族常食用的食品。馕是各种烤饼（类似烧饼）的统称。现在大家吃的都是用小麦面做的是白面馕，解放前贫苦农民吃的馕 则是用纯高粱面制成的。从形状上看，馕有大馕（大似脸盆）、小圆馕（似轮胎状，中间空，有点象面包圈）和薄馕（薄如纸板，外边稍厚）几种。此外，用面粉加牛奶、羊油制 成的叫油馕，包以羊肉、洋葱馅的叫肉馕。现在的馕多配以各种香料，现烤出来的馕香气四溢，飘到鼻子十分的诱惑人。
维吾尔族村镇上，家家户户都修有“馕坑”，这是专门为烤制馕建造的。 制作馕时，先发面，面团发好，然后一个个根据自己需要作好馕坯。在馕坑内生火（燃料用干牛粪、庄稼杆或 沙漠中的骆驼刺，呵呵牛粪可是纯天然的好材料，烤出来的馕是上品，现在牛粪馕可不多见了），将坑四壁烧热，取出旺火，在制好的馕坯上洒上少量盐水，将馕坯贴在坑壁上后馕坑加盖。根据馕的厚薄确定烤制时间长短。烤好 的馕十分香脆。在农村或牧区烤一次馕，往往够一家人吃上好几天。妇女们外出前，大多烤上一大筐馕，挂在院子里，供家人食用。维族人早晨起来，烧开奶〈！-->子，加进砖茶，用这种奶〈！-->子泡馕当早餐吃。出门放牧或下田地劳动，带的是馕，学生们上学带的也是馕，有时还带些瓜果（新疆水果那个叫甜啊，甜如蜜，甜死人），呵呵主副食都有了。馕而且容易储存，能储存好久。有一条记住，维吾尔族吃馕，都是掰开后再食用，不允许拿着整个馕咬食大家见到维族同胞也要这样，要尊重民族习惯啊
面食里饽饽有一个有趣的故事。
大家看有关溥仪电影的一个情节，溥仪与婉容大婚，夜 宫女上饺子，让溥仪吃饺子。宫女问溥仪，饺子生不生？溥仪果断说到，不生。也许就是这句话就意味溥仪的断后。为什么要问饺子生不生，得要从满族一个习俗说起。
满族人新婚时候要吃子孙饽饽，子孙饽饽由女家预备。此饽饽比平常的煮饽饽（煮饺子） 略小些。子孙饽饽要成双，此饽饽多煮成半生的程度，越生越好，由送亲太太送亲时带来，放在桃形或柿形的朱漆盒子里，盒面上一般印有金花如果是皇家则是龙风。装时，盒底垫红纸，两个饽饽用一根红头绳一头拴一个，取红线联姻缘引子孙。子孙饽饽装好后，用红绸子包裹起来，或由一小童拿着。拜完天地 新郎、 新娘入洞房，新人饮完交杯酒、吃完合喜面后，就要吃子孙饽饽了。吃时，新郎新娘仍盘腿坐炕 上，由娶亲太太和送亲太太喂，盛饽饽的碗叫子孙碗（随女方嫁妆带来）， 筷子称子孙筷（男方家提供）。吃时，由一小童在窗前连问几声：“生不生？”。新郎应声答：“生！”这时娶亲太太和门外的客人也都要一连声地帮助新郎答应：“生！”这是取“新娘多生子女”之意。然后娶亲太太和送亲太太，客人得要马上撤离。以免影响新人使周公之礼。当然也有可能也有小童在新人窗外听声，大人也不去阻止。
奇怪是，国家强盛以否竟然和统治者繁衍能力有关，康乾盛世的时候，康熙和乾隆子女众多，康熙存活下来阿哥就二十多个，乾隆子女也众多，到了道光，道光还有九个儿子。下来咸丰就一个独苗—同治，同治死的早没有后嗣这好说，但是光绪活了四十多岁也没有后嗣。溥仪也终生没有后代，皇后婉容因不能忍受长期的孤守，和别人相同有了孩子。在溥仪的没有删节《我的前半生》中写到他把婉容刚生下来孩子扔进了锅炉里。别人哄骗婉容，说孩子送到堂兄那里寄养。于是婉容一直到死之前都给所谓的孩子在寄生活费。这未免一种无法描述悲哀把。
-
陕西一条龙
楼主(5)
- 五谷杂粮系列八、马铃薯
土豆（马铃薯）中国本身也没有，它的故乡也在美洲。最早是由西班牙人从哥伦比亚带回欧洲，时间大概在16世纪初，很快在欧洲就普及开来，曾经作过欧洲人主要口粮。马铃薯在传播在英国时候遭遇了不幸，当冒险家瓦尔特R26;劳莱首次把一株马铃薯送给英国女王伊丽莎白一世时，从没见过这稀罕植物的宫廷厨子却错把马铃薯的茎和叶拿来烹饪，结果让所有的食客都吃坏了肚子。因为对王室的“冒犯”，马铃薯从此就遭到了英国王宫的“封杀”。
至于如何流传的中国，我查一下资料，上面说大概是在十六世纪中期或更晚，从西北或华南传入中国。由于产量大（每亩可以达到两千斤），由于即可以做粮食也可以做蔬菜，很快在中国普及开来。在一些介绍度荒的书里，把它作为度荒作物之一。曾经有的地方把它蒸熟捣成泥，用来筑家里院墙。灾荒的时候，人们可以吃墙度日。
土豆在西方消费量很大，从肯德基的炸薯条，法式冻炸片，俄罗斯的土豆烧牛肉，花样繁多的糕点，蛋卷。消费特别大的煎牛排，猪排都用到了土豆。土豆已是西方生活中不可分割的一部分。
在中国土豆的消费量很大，吃法和做法也非常的多，有意思的浙江有一道寺院菜叫桃园三结义，那三个冬笋、熟面筋、土豆。
现在我临时在的湖北西部，当地人就喜欢把米饭和土豆在一起蒸吃。
马铃薯陕北人、山西人多称它“山药蛋”，这个名称被成了文学流派名称。土里土气，土得掉渣，土得朴素怡然。平淡中体现生活。赵树理、马烽等山西作家成就了山药蛋派，他们的作品演绎一群鲜活的农民。陕西的贾平凹、莫言、陈忠实、路遥等等，他们也继承山药蛋特点——土，莫言的红高粱让姜文在高粱地完成了周公大礼，让姜文的尿在高粱酒里飘香。贾平凹的废都虽然写现代事情，但性〈！-->欲，金钱，贪婪伴随主人公，人类原始回归。陈忠实的《白鹿原》的第一句话就是白嘉轩后来引以豪的是一生里娶过七房女人。还有那白嘉轩被传成说他长着一个狗的家伙，长到可以缠腰一匝，而且尖头上长着一个带毒的倒钩，女人们的肝肺肠肚全被捣碎而且注进毒汁。路遥《平凡的世界》以平凡人生活记述平凡世界。就些是土的表现，朴素的表现，现实的表现。这就是“山药蛋“，土得掉渣的山药蛋。
-
陕西一条龙
楼主(6)
- 五谷杂粮系列九 甘薯
以前看过一部香港拍的封神傍上面有姜子牙叫大家种甘薯的情节，当时就觉的很好笑。香港真能扯，把中国种甘薯的时间提早了两千多年.
甘薯由于是外来品种名字也很多，番薯，山芋，红薯，白薯，地瓜等等。甘薯的老家也美洲，哥伦布发现新大陆后，拜见西班牙女王就把甘薯献给女王，女王很喜欢吃。（只是偶尔吃，没有天天吃）。16世纪中期后在西班牙广泛种植，西班牙水手也带到了菲律宾。据清代陈世元的《金薯传习录》记载 “番薯种出海外吕宋，明万历陈季龙贸易其地，得其藤苗及栽培法入中国，时闽中大旱，巡抚金学曾令试为种，收获颇丰，可充谷食之半。”百姓由种甘薯度过灾荒，为感谢金学曾把这种新作物叫金薯。
甘薯、玉米等高产作物引入对于中国影响是很大的，它大大促进人口发展。将近两百年时间里，中国人口从一亿增加四亿（当然中国人口急剧增加原因是多方面的）。
红薯在瓜菜代那个时代人们会有很深的影响。61，62年粮食困难后，我们那里曾经大量种植红薯，曾经有段时间老家人一天三顿都靠红薯过日子。吃的人吐酸水。条件好的大队会用红薯做粉条改变下口味，一般大队你去吃你的红薯把。当时我们那里交公粮也交红薯，把红薯切成片，晒干了交公粮。我的父亲实在吃不下红薯，就用红薯蘸辣椒吃。母亲上高中，书包都是红薯，馒头那可是美好的事情。
-
陕西一条龙
楼主(7)
- 五谷杂粮系列十 大豆
大豆是学名，别名也很多，按皮颜色分可以黄豆、青豆、种皮黑色的称为黑皮青豆。嫩夹大家都知道叫毛豆。大豆故乡就是中国，中国种植大豆至少已有三千多年的历史。在甲骨文里就已有大豆的古名“菽”，诗经里就多次提到大豆（菽）。那时候人们把大豆主要可不是为了榨油，因为战国以前中国人还很少吃植物油，油脂还以动物的为主。人们拿大豆主要做豆豉和酱，那时候人们吃的很单调，蔬菜品种特别少。因此豆豉和酱成了那时人们不可缺少的调味品。
前面有网友问味噌是什么？估计他可能是受《大长今》影响把，味噌说白了就是豆瓣酱，只不过是糊状的，它可不是日本专利，而是由中国传过去，据说还是鉴真和尚那。小日本是继承而已，不是发明。味噌主要还是做汤底，调味。
说到调味在古代也是非常重视的，大航海时代到来重要原因之一就是为了追求调味香料，中世纪的为欧洲贵族所痴狂的胡椒，经过重重转手，价格已经和黄金不相上下。看中央电视台的《大国崛起》上面说是，追求胡椒是为保鲜食物，觉的这个答案有些好笑。用如此昂贵的胡椒专门保存食物，未免太奢侈了。有些跑题了，胡椒我会在专门章节讲述的。
豆豉（一般直接发酵）和酱（掺入麦面发酵）也是过去行军打仗必定物品，过去打仗没有新鲜蔬菜和罐头食品。豆豉和酱就是不可二选的物品。哪怕是诸葛亮、刘备都得吃这个，后勤补给不可能赶着猪，羊跑，虽然随军对于有牛，但主要还是做后勤运输。顶多刘备吃的豆豉和酱精致一些。古代酱指代比较丰富些，凡是作成类似酱易于保存食物，比如说《周礼》天官里酱就是指代鱼、肉制品。当然如果刘备打仗地理条件好，可以吃到当地新鲜食品。提一下，古代军队饮用的酒，大多随军酿造，当然皇帝也会赐酒但是量非常少，千里迢迢运酒太费力气。不过大部分时候军队还是是禁酒的。
古代酱销量是很大的，比如说汉书里就有“翁伯以贩脂而倾县邑，张氏以卖酱而侈”纪录（汉书货殖列传）。古代酱已是人们生活中不可分割的一部分。汉代无神论者王充在《论衡》提到虽然“做豆酱恶如雷”（意思做豆酱时害怕打雷下雨），但是人们照样喜欢。
大豆做酱油历史不算很长，酱油出现最早记载是在宋《四时篡要》上面记载“咸豉汁煎而别储之”所得产品就是最早酱油。到元代就有了酱油之名和制造专法。酱油由于更容易调味所以推广的很快。
评点水浒金圣叹是个对幽默一以惯之的人，他在狱中传出的遗嘱是：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有火腿味。”另一个C.P创史人之一瞿秋白，自如至终保持了人格的潇洒，他最后说：“中国豆腐天下第一。这两个人在最后时刻都提到了一种东西，豆腐。 豆腐传说是淮南王刘安发明（近来高丽棒子称他们发明）。豆腐由于味道鲜美和吃法花样繁多，流行的也非常快。不过豆腐古代不叫豆腐叫黎祁，豆腐名称宋代才出现。豆腐对于整个东亚地区影响是巨大，特别是日本豆腐制品特别受欢迎。腐竹和豆腐乳见于记载是在明代，估计也是那个时候出现。
提一下，十几年前中国流行一种榨油后剩余残物做的东西，起个很好听名字，人造肉。不过近几年经济发展，人们已不再食用这些东西。
大豆最大用处是榨油，国际大宗交易大豆就是为此。中国人食用油豆油占首位（其次为菜籽油），大豆交易价格直接关系到食用油价格。大豆列为中国最早上市期货产品之一，足以见其重要性。
-
陕西一条龙
楼主(8)
- 五谷杂粮系列十一 蚕豆
蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆，相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部，现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城，里面发现了六千年前的蚕豆残存物。
让蚕豆出名的有一点不能忽略，那就是郫县豆瓣，在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底，等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱，蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也可以做好多不同类型的小吃比如说兰花豆、怪味胡豆等等，有的人不能吃蚕豆，因为有的人身上却少一种酶，蚕豆里的蚕豆毒素会破坏的人血红蛋白造成贫血。俗称蚕豆病。
-
陕西一条龙
楼主(9)
- 五谷杂粮系列十二 绿豆
绿豆，大部分专家认为它产之印度缅甸，但也有学者认为中国是他原产地。古代叫它菉（LU）豆。西汉司马相如的赋里就提过菉豆（《史记司马相如列传》）。绿豆生长期很短，90天就可以成熟，由于时间段多作为补种作物。它也是救荒作物之一。旧五代史后唐庄宗本纪就记载：“二月甲子朔，诏：“兴唐府管内有百姓随丝盐钱，每两与减五十文。逐年所表蚕盐，每斗与减五十文。小菉豆税，每亩与减放三升。都城内所征税丝，永与除放。”唐庄宗专门下旨意，减免种绿豆的税，每亩减三升。原因就是绿豆是救荒补种之物，减免绿豆税对老百姓是件好事情。
绿豆清热解毒，在中国古代很多时候把绿豆当作药用。中国发明最早的豆芽，中国早期豆牙不是黄豆牙而是绿豆芽，豆芽在中国是那时补充蔬菜之一。在大航海时代，欧洲人最怕的一种病就是坏血病，这种病就是缺乏维生素C所导致，在大海中飘荡越久，得病率就越高，（一靠岸就好，因为能补充新鲜蔬菜），得了坏血病的水手会象臭虫一样一个个死去，对于那时候的人来说坏血病是一种恶梦。而中国郑和出航的船队却没有水手有坏血病，原因就是郑和载有不少豆子用来发豆芽。绿豆本身几乎不含维生素C，但是发芽后维生素C会变的很高。这一点是西方船队无法做到的。
绿豆味甘性寒，可清暑利湿、清热解毒，且对葡萄球菌，有抑制作用。古代人就用新鲜绿豆捣烂外包伤口。夏天熬绿豆汤可以去热烦渴、去疮肿丹毒；如果口上生疮，咽喉肿痛就可以喝绿豆汤。据传绿豆有解毒之功，可用于砒石中毒、农药中毒、酒精中毒或铅中毒等，这种说法虽然有些过，但是绿豆确实有解毒的效果。
绿豆在五六十年代，曾经是主要秋粮之一。人们把绿豆磨成面，蒸成馒头。不过人们都不喜欢吃，绿豆面馒头很硬。曾经有人用它打架效果特别好，和板砖有一拼，且不易被人发现。而且绿豆面馒头吃起来有一种怪味道，人好不习惯，吃起来还嚼越多。58年在渭河流域大炼钢铁的时候，所谓的工地满地仍的都是绿豆馒头。
端午节是中国重要节日，我们陕西端午有吃绿豆糕的习惯，它在小食中属于糕点类。清香爽甜，过去在民间曾是一款很受欢迎的糕点，是过去亲戚朋友之间交往的常见礼物。绿豆糕做法顺便告诉大家一下。
取绿豆浸洗干净，蒸熟、晒干，再用小磨磨成粉待用；取白糖下锅加水，用小火制成返沙糖粉，面粉上蒸笼蒸熟后，用密筛筛过。放入沙白糖，少量面粉，绿豆粉，加入熟花生油。用力搓揉，之后用特制木印来印，印出来后放炯炉略焗即可食用。喜欢吃豆沙也可以放进豆沙。呵呵。。。再提一下，绿豆做龙口粉丝就不错啊.
-
陕西一条龙
楼主(10)
- 五谷杂粮系列十三、小豆
小豆又名红豆、红小豆、赤小豆、赤豆。也就是我们常见豆沙，红豆稀饭所用豆子。小豆起源于中国，至少已有两千多年栽培历史。古代叫做小菽、赤菽。韩非子就记载了吴起用赤豆立信的故事。
魏武侯时候吴起为西河（在陕西蒲城韩城一带）守卫大将。秦有小亭（小型军事建筑）修建在魏国边境上，吴起想攻打。因为如果不攻打对边境农业生产造成威胁，但是去攻打却征不了足够兵。于是吴起置一车辕于北门外。他说：“有人能把这车辕从北门移到南门外，就赐给良田美宅。”人开始没有人敢移动。等到有人搬动时，吴起立即赐给良田美宅。很快他又放一石红豆在东门之外，说：“有人能把它搬到西门外的人，照样赏给良田美宅。”人们争去搬动。吴起这时宣布：“明日攻打小亭，有能先上登城楼的，给予大夫爵位，并赐之上田宅。”老百姓挣着抢着去。第二天攻打小亭，一天就攻打下来了。和商鞅做法有些类似，
吴起是伟大军事学家，他先后在魏国和楚国变法，使他们强盛一时，并且把秦国打的哭爹喊妈，不过他出道时候杀妻拜将有些太残忍了，到底是结发多年的妻子，为实现自己梦想把它作为统帅军队的砝码未免有些太残忍了。（史记吴起列传 “吴起者，卫人也，好用兵。尝学于曾子，事鲁君。齐人攻鲁，鲁欲将吴起，吴起取齐女为妻，而鲁疑之。吴起于是欲就名，遂杀其妻，以明不与齐也。鲁卒以为将。将而攻齐，大破之。”）。
红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。中国人民自古以来一年四季，尤其是盛夏是人们的珍爱，红小豆汤不仅解渴，还有清热解暑的功效。小时候吃上五分钱一根的豆沙冰棍是一中特别享受。用红小豆还可以和大米、小米、高粱米等煮粥作饭。红豆稀饭加小菜是我早上最长吃的东西之一。不过街上卖的小豆稀饭罐头我不喜欢，因为太甜，还失去小豆清香。我喜欢吃老婆熬的，火候够，味道好。
红小豆做的豆沙也是我所爱，经常用豆沙包子，粽子吃。小豆加工为豆沙有两种方法。一种是将干燥的小豆磨成豆粉，筛去种皮，余下的即细干豆沙。这种豆沙颜色比较深。二为湿加工法，先将小豆浸泡，并用水煮软，再将煮软的小豆粒碾碎、放入冷水中使种皮与豆分离，用不同筛目的筛子或其它方法除去豆皮，最后将所得豆沙(豆泥)干燥保存，可制作各种食品。因红小豆种皮易溶于水，换水两次，所得豆沙为浅红色。
-
陕西一条龙
楼主(11)
- 五谷杂粮系列十四、豌豆
豌豆有叫寒豆、麦豆。古代原产在地中海沿岸和亚洲西岸。豌豆这一名词最先见于张揖《广雅》（三世纪），又名豍（bēi）豆。豍豆在东汉崔豍《四民月令》（二世纪）中已有记载，可见至迟在汉代就已传入我国。元代农书中强调豌豆收获多，一岁之中成熟最早，接近城市的还可以摘豆角卖，鼓励多种；并说用豌豆掺上少量的麦混合磨成面，作成饼 不问凶年丰年，都可食用，可以用做救济饥荒之物。
提起豌豆我想起了，关汉卿，他说道：“我是个蒸不烂煮不熟捶不扁炒不爆响珰珰一粒铜豌豆。”好有个性。关汉卿一生写杂剧不少，流传下来的只有《窦娥冤》、《望江亭》、《救风尘》等很少几部杂剧，但其人性格刚强和对弱者同情和对黑暗的控诉让我不得不佩服。
豌豆吃法很多，北京有特色小吃叫豌豆黄，曾同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。豌豆黄在北方流传很广，想必大家都吃过把。南方的朋友我给介绍，豌豆黄就是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉或加红枣汁。民间的糙豌豆黄是典型的春令食品，常见于春季庙会上。在这个乍暖还换寒的日子，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来了！"好象是给人们报出了春讯，带来了丝丝暖意。（可惜现在见不到了，偶尔在见到，买来却没有以前味道）。
豌豆粉也可以做凉粉，颜色黄亮，吃起来别有一番风味。
现在作为蔬菜使用青豌豆市场比较常见，是大家经常吃蔬菜之一，在西方豌豆也是常见蔬菜之一，吃过一次国外带来青豌豆罐头，它把肉香融入豌豆，再加上柔绵的口感，感觉特别好。
-
陕西一条龙
楼主(12)
- 蔬菜系列一 白菜
白菜是一种南方，北方很普及蔬菜。其叶如淡翡翠，茎如纯白玉。故宫里就有翡翠雕刻的翡翠白菜。由于它产量高，耐储存，长久以来是北方冬季和早春主要蔬菜（三大样：白菜、土豆、萝卜）。大白菜问题往往那个时候go-vern-ment官员考虑的重要问题之一。那些年北京市go-vern-ment每年花在大白菜补贴的钱就有两三千万元，按当时话可以盖两座立交桥。80年代中期以前每到深秋季节人们就大量采购白菜，把它堆放在院子里，楼道里，筒子楼里，在那个季节城市里到处游荡着白菜气息。白菜也是那个时代人们生活的一种标志。
白菜分两大种，一者 结球白菜，也就是咱们平常说的大白菜。二者 不结球白菜，就是咱们平常见的小白菜（青菜）。说起“小白菜”提一下，有一首河北民歌叫小白菜，歌词是这样唱的小白菜呀，地里黄呀。。，后来被改编成歌剧白毛女的开首曲《北风吹》————北风那个吹 雪花那个飘 雪花那个飘飘。。。，
白菜古代叫菘，这个名字很独特，蕴涵着白菜象松柏一样凌冬不雕，四时长有。白菜原产于中国南方，由于在隋唐宋元前，中国的政治经济文化的重心在北方，所以在汉代以前似无记载，只是到了三国以后，白菜才见于记录，如，《吴录》载：“陆逊催人种豆、菘”的记载。但是隋唐之前白菜种植还是不很普及。隋唐之后白菜大量推广开来。和萝卜一起成为人们的主要蔬菜。白菜之词最早见于杨万里的《进贤初食白菜因名之以水精菜》（诗云 新春云子滑流匙，更嚼冰蔬与雪虀，灵隐山前水精菜，近来种子到江西。虀，捣碎的菜），不过杨大才子把白菜夸的过分，他只不过把白菜放进白水里煮而已，并且白菜还剁成渣子，顶多加点盐。他就称为水晶菜。古代人吃的蔬菜品种少，当然对此十分推崇。其实古人也很苦，一年四季吃的很单调，能吃到白菜已经不容易了。南北朝南齐有个人叫周颙，文惠太子问周颙什么蔬菜味道最好，周颙回答：“初春的韭菜，秋末的白菜。（南齐书卷22）。
白菜现在早已失去尊贵的面容了，已经变的很普通了，去年冬天北京的白菜就大量滞销，其中很重要原因就是就是如此 现在经济发展了。大棚菜的出现让人再不用去购买大量蔬菜了。高丽棒子就喜欢吃大白菜，尤其用它做的泡菜，韩国甚至有句话，一个家庭的食物口味可从他们家的韩国泡菜知道。
那些年冬天我们家天天离不开白菜，炒的，炖的，泡的，晒的，。。。几乎所有吃法都吃过了，虽然如此新鲜白菜到来，我还是要去菜场好好看看。只要是翡翠色白玉色。就买一颗。不是为了品尝，而是为了一种回味。
-
陕西一条龙
楼主(13)
- 蔬菜系列 二 西红柿
西红柿，地球人都知道叫西红柿（我国北方大部分地区把西红柿称为“洋柿子”）。它的老祖宗在美洲，在南美洲安第斯山地区的广泛分布者野生西红柿，但个头较小，类似现在的圣女果（这个名字太奇特了，圣女？这和贞德没有任何关系啊，贞德尽现巾帼本色的时候欧洲人还没有发现美洲啊，还在城堡里殴架那）现在西红柿已经变的和很大，欧洲人发现它的时候的它的个头已经不小，说明它经过长时间的驯化，专家考证最早的驯化是墨西哥和中美地区（也是玉米、烟草、可可豆、咖啡豆的故乡）。美洲原住民看到西红柿的果实一串串十分鲜红非常好看就把它移植栽培，但怀疑是有剧毒，于是取名为“狼桃”，欧洲人也觉的它红艳似火，煞是好看于是把它当观赏植物移植到欧洲。据说十六世纪，英国有位公爵去美洲，看见这种果子就爱上了它，于是将西红柿带回英国献给他心目中的爱人伊丽莎白女王
注：大家记住有两个伊丽莎白女王，一个是伊丽莎白一世女王出生在1533年出生在英国的格林威治，母亲安娜在其幼年其就被斩首，给幼小心灵抹下不可磨灭的阴影，后来一辈子没有结婚，是把英国带入强大伟大君主，伊丽莎白在位的45年——从1558到1603年——被认为是英国的黄金时代。伟大的戏剧家R26;莎士比亚就产生在这个时代。R26;莎翁这一成就中当然包含着她的一份功劳，她不顾伦敦地方当局的反对大力支持莎士比亚和其剧院，R26;莎翁在当时也够反动的，抨击王权，主人公弑君，自由恋爱等等当时统治者无法忍行为，要放在当时明go-vern-ment足够凌迟好几次了，当时英国打败了当时海上霸主西班牙，成为新的海上霸主。另外一个叫伊丽莎白二世是当今英国女王，黛安娜的婆婆，查尔斯的母亲，接替那位不爱江山爱美人的温莎（爱上一位寡妇，按规矩如果要和其结婚，将不保王位，他选择了放弃王位）。
欧洲人称它为“爱情的苹果”。可惜伊丽莎白一世女王是个不食人间烟火的女王，爱情这两个字永远埋在心里。
西红柿传入我国实在明末，明朝万历近世王象晋在17世纪初着书《群芳谱》中记载西红柿“火伞火珠最甚观”，也是作为观赏植物。美国1781年开始有食用西红柿的记载；传说一位一位法国画家被西红柿美丽深深吸引，冒着可能毒死的危险，吃了几个西红柿，觉得味道可口，经过他的宣传后，吃西红柿的人才多起来。”但这必定是传说而已，早在欧洲人踏入美洲的时候，由于他们粮食极度缺乏，不管三七二十一都已经品尝了西红柿，不过他们没有宣传的而已，也许印第安人也早就品尝的了。，中国的食用西红柿传入的时间可能在鸦片战争前后，但作为蔬菜栽培的历史也仅有百年左右。
说西红柿给大家提一下著名的扔西红柿大战，它在西班牙巴伦西亚地区的布尼奥尔小镇，参战”和“观战”的人数达4万多人。每年8月最后一个星期三西红柿大战”在布尼奥尔镇中心人民广场开始。“开战”前，市go-vern-ment将西红柿用数十量卡车运送到街道两侧，当作“大战”用的“弹药”。随着指挥者一声令下，成千上万的“战士”手抓熟透了的又大又红的西红柿，向身旁素不相识的“敌人”的头上或者身上其它部位投掷、搓揉，不一会儿就个个浑身上下都是红糊糊的西红柿汁，整个街道也成了一条“西红柿河”。随着从一个阳台上发出的火箭信号，“西红柿大战”宣告结束。此时，布尼奥尔小城市民和成千上万的志愿者纷纷投入另一场战斗－－打扫街道。约1个小时后，整个广场和街道被打扫得干净如初，布尼奥尔城又恢复了往常的宁静，人们通过这样的活动可以尽情放松压抑的心情，宣泄心中郁闷。并重新找到童年的感觉（大群架，扔雪球，斗鸡-用膝盖互相顶等等），因此这个奇特的节日在西班牙正变得越来越盛行。（以上是内容从新闻得来）
-
陕西一条龙
楼主(14)
- 蔬菜系列三 辣椒
如果没有美洲大陆发现，我们生活什么会变的会成什么样子？经济上咱就不说了，光说吃的 ： 美国人吃不了肯德基薯条和火鸡肉，意大利人没有了佐餐西红柿酱，俄国人炖不了土豆烧牛肉，四川和湖南人没有了钟爱的辣椒。情人节男士送不了恋人巧克力，等等。这些东西已经是我们日常生活的一部分了。这些东西如何传播开来？那我们先从古代欧洲说起.
古代欧洲人可不象现在这样自在，那时人们食物单调，生活方式乏味。平常老百姓就啃黑面包（粗糙不可下口），加上一点卷心菜、菠菜汤，好一点加一点奶酪黄油就是一餐。中世纪欧洲的冬天比现在可寒冷了许多，上至国王下到百姓在漫长冬季里没有多少新鲜食物可供食用，仅有的卷心菜、菠菜汤等蔬菜汤也没有了。由于没有足够饲料喂养牲畜，人们往往在冬季留下种畜，其余杀掉，那时候没有冰箱，只能腌起来，欧洲咸肉干真咸，烹调起来完全可以不用放盐。为增加口感，香料已经必不可少的，咱们现在常见的胡椒，那时侯可以和黄金等价。平民老百姓可吃不起那东西，就算是贵族也不能经常享用。香料这两个字让欧洲人够发狂。为了追求这些东西新航路开辟已经刻不容缓了。
哥伦布（意大利热那亚人），他相信地球是圆的，只要往西航行就可以到达东方，那个充满香料，黄金，丝绸，瓷器。。的梦幻世界。他四处游说，最后得到西班牙王室的支持，让他驶往西方。在啃了不少天咸肉，喝了不少雨水后终于 在1492年10月12日发现一片新的世界。淳朴的印第安人隆重的接待他们。哥伦布虽然没有找到所需香料，但却发现印第安人戴的黄金饰物，这种东西让哥同志眼睛珠子都要蹦出来（他去世前几年，他写到：“黄金是所有商品中最贵重的，它不仅仅代表着财富，拥有黄金的人不仅能满足现世的需要，还能找到在炼狱中拯救灵魂的方法，走上通往天堂的路。——相反他早已追寻这东西下了十八层地狱”），为这种东西什么仁义道德都统统让位于黄灿灿的东西。哥伦布第二次到来是以屠杀和掠夺对待友善接待他们的印第安人（殖民者规定每一名14岁以上的印第安人每三个月就要向殖民者缴纳约一枚顶针大小的金块人头税，交不起税的人就会被砍掉手或处死），一句话欧洲人财富是血和泪中积累起来的。
除了黄金外，哥伦布及后继者发现了，很多新奇植物。哥伦布去一个重要目的追寻香料，虽然他发现香料但是却发现一种辣中带有辛香的植物-辣椒，哥伦布在1493年把辣椒带回西班牙，随船的医生在1494年论说它的药用效果。后来才被人们食用。此时西班牙已将墨西哥收归为殖民地，辣椒也随着西班牙的贸易船队流入其亚洲的殖民地吕宋（菲律宾），辣椒再流入中国。
“辣”这个字，古代是用来形容辛辣的食物给舌头的刺激感觉，它用来说明姜、蒜、葱、芥末、胡椒这些调味品给人的感觉。东晋常璩的《华阳国志。蜀志》里谈到蜀中人嗜“辛香”，大约指的是芥末、姜、蒜一类（呵呵川人食辣历史悠久啊，那时也没有胡椒，我查资料大概胡椒传入大概是在宋代），按常理说应该是先传入地区先接受把，辣椒飘扬过海来到中国，最先接受应该是广东、福建和浙江 ，可惜闽广这一带人拒绝向辣椒屈服，浙江人也敬而远之，倒是有辛辣传统的蜀中人接受了它，至此四川与湖南人们对辣椒钟爱已达到密不可分地步。
作为湖南人的Mao.ZD尤其最爱，在延安有一次Mao.ZD请斯诺吃饭，他一边吃辣椒和小米饭，一边风趣地对斯诺说：吃辣椒多少能反映一个人的斗争精神，革命者都爱吃辣椒……湖南就出了不少革命家，如黄兴、陈天华以及红军队伍中的朱德、罗荣桓、王震、贺龙等。而在世界上爱吃辛辣食物的国家，往往盛产革命者，如法国、西班牙、墨西哥、俄国……Mao.ZD很高兴，他还唱了一支《红辣椒》歌曲。还有一次斯大林的特使来到西柏坡，提议和毛比赛喝酒，而毛提议比吃辣椒，把特使辣都要哭出来。主席性格也许和这辣椒一样红艳似火，且辣味十足。
说起来辣椒本人能吃点,但不能多,吃多胃里不好受.和川人接触一段时间后曾经对辣椒产生了KB。川人喜欢吃泡辣椒，我所见过几乎家家都有泡菜坛，坛中有泡辣椒，青色朝天辣个头不大，却威力十足，一次朋友端上他泡制的辣椒，我尝的一口，这下子完了，一股火从烧口里到鼻子只到耳朵，耳朵同时开始嗡嗡做响，耳朵到嘴巴抽大发麻，眼泪从眼眶涌出。但对面mm清秀可人，但却一个一个往嘴里填着辣椒，我对这个mm不由敬仰万分。这位mm还用不屑眼神看着我吃辣椒后丑相，她说话语速快，犹如油爆豆子似的，就和那辣椒一样。我想起了一句话：“做男人不要学江浙，做女人不要学川妹子”。
时间：西安一个冬日
气候：，零下十度左右，屋外冰凌结的好长
地点：一汉中米皮店
人物：几位妙龄少女，（对应名词 时尚，美丽，可人）
中心思想：红而艳丽辣味十足大米面皮
事件：樱桃小口一吸一合，面皮就如魔法般消失。最后汤也没了
结论：此女子可敬也
-
陕西一条龙
楼主(15)
- 蔬菜系列四、茄子：
说起来茄子，首先让我想起来红楼梦里的茄子，“贾母让辣妹子凤姐喂刘姥姥茄鲞，刘姥姥言道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。大家都说那是茄子，刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
呵呵，茄子这样处理颇有些皇家风范，宫廷里处理萝卜也是用各种汤（珍馐）去喂。刘姥姥在乡下也算大户人家，有不少的田地，还有自己的仆人也算个土财主，见贾府的茄子都如此，何况其它当时平民。曹氏两世三人连任江南织造，江南织造是富甲天下美差事，曹雪芹见过吃过当然就不同凡响了，可惜晚年贫困交加，又好饮酒，过世在潦倒中。无怪传说中妻子言出：“不怨糟糠，怨杜康”的话来。他虽出生在金陵（南京），但一生大多在京城（北京），曹雪芹一直将金陵视为他的旧家。江南是他的故里。他困居北京西山写《红楼》时，他至朋友敦诚的信就写到“秦淮残梦怀繁华”，这种留恋思想就不由地从他笔底流漏出来。我觉的那是他对夕往繁华生活一种追忆，如果在金陵时候他是个贫民，他就没有那么多追忆，他这种思想就如同南唐后主李煜 “问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”一样，追寻着往日的深情。
茄子原产东南亚，学术上认为公元4～5世纪左右传入中国（也有说是在西汉就传入，两晋广泛种植但证据不足）。，茄子的品种很多有长茄、圆茄、白茄、青茄、紫茄等等，开始只是长茄子，圆茄是后来培育成功了。茄子的吃法，荤素都可以。可烧、炒、、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，能作出各种美味佳肴来。吃茄子最好不要去皮，它的营养就在紫色皮里，茄子皮里面含有维生素B。
我们家里也长吃蒸茄子，用鲜嫩茄子，切成长条状，放笼蒸熟，要注意蒸的时间不要太长，熟透即可，时间长了茄子就没形了，装盘后佐以蒜泥，熟油、盐（喜欢吃醋的可以放些醋），味道香辣可口。
-
陕西一条龙
楼主(16)
- 蔬菜系列五 甘蓝
甘蓝就是我们长说的包菜，有的地方叫洋白菜、卷心菜、莲花白。是一种很普遍的蔬菜，在二十世纪八十年代中期以前它是仅次于白菜的第二大蔬菜。它和白菜一样有个特点耐储存。甘蓝按照叶片来分有三种普通甘蓝、绉叶甘蓝、紫甘蓝，
普通甘蓝就是最常见，叶子包的比较紧，颜色为浅绿，叶子上皱纹较少，生吃辣味比较重些。绉叶甘蓝风味独特，菜叶褶皱比较多、色泽为暗绿，口味温和些，比普通甘蓝生吃感到甜一些。紫甘蓝顾名思义，菜叶呈紫色，有的地方叫它红甘蓝或者赤甘蓝，它比普通甘蓝营养物质高一些，但是紫色甘蓝炒菜呈紫黑色，端上桌面有些煞风景，没有普通甘蓝 绿悠好看，所以开始的时候并没有广泛传播。这几年由于和洋鬼子（洋鬼子多用紫甘蓝切丝拌色拉酱）打交道多了和国际接轨，紫色甘蓝才广泛流传开来。
甘蓝利用和种植历史比较长，早在四千多年前东南欧地区（特洛伊遗址）就把某些野生甘蓝利用，在也许传说的美女海伦也吃过甘蓝。
那时希腊还在特洛伊时期，考古发现克里特岛上有古代城池遗址，证明了特洛伊城的存在为了那倾国倾城的海伦，希腊人打了十年战争。战争缘由还不是那埃里斯造出来的金苹果，人家结婚宴请诸神，就是没请争执女神埃里斯（这不是没事找抽吗，不想多活了吗）。争执女神埃里斯自己屁颠屁颠自己跑过来，她想到一个复仇计划，拿出一个“刻着给最美丽”金苹果说要给最美丽女神。
当时三位重量级女神仙站出来说自己是最美丽，这三位，一个是诸神之神宙斯的老婆赫拉，一个是智慧女神阿西娜（日本有部保卫她为主题老长动画片，不过上面女孩有些太温柔了，真真的阿西娜是冷血的，）。再一个是爱神阿芙洛迪特（主管爱情的神，罗马叫维纳斯，后世多她的裸体画，有个传世雕塑名作米洛的维纳斯就是那断臂美神）。
这三位出来，诸位神仙都不敢吭气，那个都不好惹。赫拉在宙斯私生子大力神还是婴儿的时候，就放条蛇进去。阿西娜连海王波塞冬都让着她。主管爱情的阿芙洛迪特也没人敢惹，大家可不想平白无故和自己老婆离婚。于是宴会诸位神仙装聋作哑。
狡猾无比的老大宙斯说：“这个判断只能叫给无关人去做。”于是这个烫手的山芋扔给在山上放羊的特洛伊王子帕里斯，王子虽然英俊潇洒，风流倜傥但是由于被预言会导致国家毁灭，被父兄赶到山上当羊倌。羊倌正在放羊了，三位神仙驾凌，让王子帕里斯决定金苹果给谁。
古代都有受贿手法。天后赫拉给予他的无上权力，统治现在世界人间王。智慧女神阿西娜给予的是智慧，让他变成最聪明的人，只要有智慧不怕没有权利和财富。爱神阿芙洛迪特以色为诱惑，许诺给予他世界上最美丽女人。
这羊倌应了孔老父子所说食色性也这句话，端直把苹果给爱神。这下激怒了赫拉和阿西娜决定引发战争毁灭特洛伊。后来爱神帮帕里斯帮羊倌拐走了斯巴达国王门内劳斯的王后海伦。于是斯巴达联合许多城邦用当年守护海伦的誓言发动了特洛伊战争。于是十年之久特洛伊战争开始了。
甘蓝流传到我国时间并不长，最早见于书本是1848年，当时称其为葵花白菜（这名字有意思）。其后又称为回子白菜，大概这种叫法缘由是从其丝绸之路的路线传播过来。
甘蓝以球状叶子为食，可炒、煮、凉拌，也可腌制成泡菜、制成干菜。我们家里用其凉拌的多，把其切成丝和红萝卜丝，粉丝等佐以葱、醋、芥末油、红油是一道不错的凉菜。
花椰菜是甘蓝一个变种，我们俗称花菜。花菜又可分两种一种是普通的花椰菜为淡黄色，一种是青绿色是我们长说的西兰花或者绿菜花、青菜花。两者区别除了颜色外，花蕾普通花椰菜的比较紧密。西兰花花蕾则比较分化。（青菜花的在西方栽培历史比普通花椰菜更长）
花椰菜传入中国比甘蓝（包菜）更晚，在20世纪初才在广东、福建等地有少量种植。建国后发展比较快，现已在中国广泛种植。青菜花的传播的还是近十几年的事情。
有些喜欢把花椰菜焯水，这不可取，花椰菜富含抗癌物质，煮花椰菜，会把其中的抗癌成分损失达70%，所有有研究报告建议，烹调花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是别用水煮的。
-
陕西一条龙
楼主(17)
- 蔬菜系列六 韭菜
“六月韭，驴都不看”这是一句我们那俗话，意思是六月（农历）韭菜由于太老，口感差，连驴都不会看。（当然现在培育的韭菜六月味道也不错，但韭菜味道自认为就如南齐周颙所说的那样初春的韭菜最好吃）。
韭菜的原产地在中国，现在南北山区都有野生韭菜。韭菜是中国最古老蔬菜之一，几乎裸体打仗传说中黄帝时代人们都已经吃到韭菜，孔老夫子编纂的诗经就多次提到韭菜，那个时候蔬菜品种少，无论窈窕淑女，还是君子好逑的君子的长吃蔬菜就有韭菜，那时白菜、胡萝卜、芹菜、菠菜等蔬菜统统都没有。
注：逑意思是配偶，君子好逑就是年轻男人追求淑女为配偶，可惜他追求不到，只能是晚上睡不着觉，单相思，这就是君子的“悠哉悠哉，辗转反侧”，那时候人们婚姻相对自由些，淑女看不上君子是自由体现）
韭菜在古代占地位比较重要，史记就记载，龚遂见山东地方人奢靡，喜欢做旁支末节的事情（如玩刀枪，自古有彪悍之风），不喜欢种田。就以身做责 自己首先节俭，同时叫农民好好种田，种什么那，种榆树，种葱，种韭菜，再养猪、鸡。还有农民你有玩刀剑的，那太危险，为你的安全，把剑卖了换牛，把刀卖了换牛犊。（史记循吏传第五十九）。古代还有一些政令就明确规定，叫老百姓必须种韭菜，种好韭菜。呵呵韭菜都提到上纲上线的地步来了。
韭菜还有个别名叫起阳草（名字有些叫人联想，这个名字只要由于它有补肾助阳、固精等功效），。韭菜大家食用的比较多了，食法我就不多说了。韭菜除了初春的韭菜好吃外，冬天捂出来了韭黄也比较好吃。韭黄由于见不到太阳，缺少叶绿素，品质柔嫩多汁且鲜美。有些肠胃不好，平时吃不得韭菜的人，可以吃韭黄。咱们长吃还有韭薹，韭薹和蒜薹一样都是花轴，嫩的时候可以炒菜吃。韭菜开的花叫韭花，可以用调味，也可腌制做韭花酱。吃小飞羊火锅时候，韭黄往往是少不了调味品。
说起来韭花来提一下杨凝式，他是五代时候重要人物，侍奉了五代的君主（后梁、后唐、后晋、后汉、后周），他和我是老乡都是陕西人。他比较狂妄且疯癫，人称“杨风子”（也有记载他为避祸才如此）。他是著名书法家，师从欧阳询与颜真卿。在一个秋天，杨凝式在午后睡醒来，。杨凝式觉得饿了，恰在此时，宫中给他送来了一盘韭花，也许是饿了那盘韭花吃起来十分鲜美美，让人难以忘怀。为表达感激皇帝赏赐韭花之情，杨凝式立即写了一封感谢奏折，然后派人送往宫中。杨凝式写这篇奏折自己也未在意，那想到成为传世之宝，这就是《韭花帖》。《韭花帖。同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”。这些行书都有共同特点就是作者怀着一种情绪去写的，王羲之的《兰亭序》是在众人喝酒时候的尽兴之作，颜真卿《祭侄季明文稿》是侄子战死沙场，满怀悲愤所写，悲愤之情犹在纸上。苏轼的《黄州寒食诗帖》是在苏轼被贬黄州第三年的寒食节，苏轼所发的人生之叹。诗写得苍凉多情。满篇充满惆怅孤独而《韭花帖》是认为吃了最好吃东西后写的（以前从来没如此美味的韭黄啊）。平和心态也许写不出伟大作品，只有在作者在极喜，极怒，极忧才写下如此好的作品。
-
陕西一条龙
楼主(18)
- 蔬菜系列七 黄瓜
正月里一个寒夜，北风在不停呼啸而过。而宫廷中却非常暖和。炭炉中木炭烧的通红。一个体型偏瘦穿着龙袍男子在屋里渡来渡去。他眉头紧锁，眼睛布满血丝，他非常疲劳但却不能入寐。他就是明朝最后一位天子崇祯。800里加急文书就放在桌子上，文书报告的是清兵攻破了济南，德王被清兵俘虏，布政使张秉文战死的。这个正月是他最难过的正月，清兵从崇祯11年（1638）年8月连破北直隶（河北）48城，到现在破济南，已是5个来月了。他这几个月没有睡过一个踏实觉，年过的也不象个年。在晋州刘宇亮、孙传庭十八万兵与清兵会师，却迟迟不肯出击，崇祯下了数道诏书，却被以种种理由推托。他真想把刘宇亮、孙传庭的头拧下来当蹴鞠（足球）踢，但是不能。崇祯他还得依靠他们。
这时外面传来一位宫女的声音：“淑贵妃让把熬好新鲜黄瓜羹给皇上送来。”崇祯轻咳一声：“进来把”。嘎吱一声，门开来，外面寒风随之裹了进来，。一个秀气未脱稚气的小宫女走了进来，手提着朱漆的食盒。外面太监随后把门关上。食盒很漂亮。食盒外侧绘有佛手、菊花、海棠等水果花卉，盒子顶端四周为四瓣葵花，有八只蝙蝠绕葵花飞翔。这个盒子要花去造办处半个月时间，费银300多两。小宫女打开食盒，食盒里放着一只粉彩小碗。碗盛着几个淡绿黄瓜片，在这个严冬季节，它是那么诱惑人。另外盒子里还放着几个甜点。小宫女把碗端了起来说：“田娘娘说了：“黄瓜解渴，还可去喉咙肿痛。皇上这几天操劳过度，吃这有不少的好处。田娘娘夜里惦记皇上，亲自给皇上熬这个黄瓜汤。这黄瓜是花洞子里种的，今年天冷，至今只结这两个黄瓜，得来不易。”小姑娘不懂世事开始说个不完。”崇祯听到这些有些不耐烦说道：“你放着把。你退下把，告诉田娘娘，让她早点睡”。小宫女听后退了出去，她依旧稚气说：“皇上一定要吃，田娘娘交代过了。”崇祯眉头锁的更紧说了声：“知道了”。
外面风依旧在刮着，崇祯依旧是渡来渡去，桌子上黄瓜羹连看都不看。不知道过了许久，外面传来簌簌脚步声，有太监报声：‘田娘娘来看皇上了”。“已经给说过了，让她早睡，她怎么又来了。崇祯心里十分不快。刚想说：“不必了”。这时门开了，几片雪花飘了进来。一个面容秀丽，皮肤如凝脂般年轻女子走了进来，她外面裹着黑色大氅，更显得她皮肤的白皙。她肩上放着白狐坎肩。头发青如乌丝。头上插着三只点翠金风。她脸上虽未着妆，但却十分清丽脱俗。她轻启朱唇说道：“我害怕皇上不吃我熬的黄瓜羹，亲自来看看。”她就是崇祯最钟爱的妃子淑贵妃。她来之秦地，由于她美丽且多才多艺，一进宫崇祯就喜欢上了她，她心地善良，宫里人都喜欢，一次大热天出去，太阳特毒，皇上有御盖挡着，其它妃子，也有遮盖，就是其它宫女、宦官在太阳底下暴晒。她赶紧叫人搭棚子，让他们避暑。后来开拔的时候并让人用车载着身体不好宫女。因此宫里上上下下都感激她。
崇祯看到秀丽的田妃娘娘，身体不由的一颤。心中的怒气不由跑到九霄云外去了。田贵妃看到，桌子上黄瓜羹一点也没动。她说道：“我就不放心，皇上不听话。今天非让皇上非吃不可。（也就是田贵妃能说这话）。”崇祯笑道：“我吃”。田贵妃于是用勺子一勺喂崇祯。崇祯乘机抓了下田贵妃粉臂。田贵妃笑着说：“吃东西都不老实。”黄瓜羹味道十分鲜美，加上崇祯肚子也早就饿了，很快黄瓜羹和那几个甜点被风卷残云般就吃完了。”宫女收拾完食盒。田贵妃说声：“我走了。”崇祯马上说：“这就走了。”田贵妃妩媚一笑道：“我的任务完成，不走还做什么。”不要走，崇祯紧紧搂住田贵妃说道。你好久没有陪朕了，有半年了。皇上太劳累了，田妃轻轻说道：“皇上还是早点歇息把，这段时间你太累了。”崇祯没有回答什么，也不用回答。他开始脱田妃衣服。这时旁边的宫女宦官知趣的离开。
这一夜过去是那么匆忙，天慢慢放明，雪下了一夜，外面一片皎白，大地浓妆素裹。漫天雪花依旧在空中飘荡。外界是冰寒刺骨，城门内外一个个冻僵尸体象沙袋一样堆放着，一个年轻女子象水晶人一样，封在冰雪之中。她睡的很安宁，怀里有一个婴儿依然张着嘴吮吸着母亲的乳头。年轻女子面带笑容，孩子也同样如此。冻死的人往往感到很温暖，有的酒鬼在冻死前还在脱衣服。那笑容好像预示着她们奔往天堂，就如安徒生笔下卖火柴的小女孩一样。芙蓉帐内却是一片火热，一种痴狂，此时崇祯和田贵妃精神也进入天堂，崇祯就如原野里奔驰的骏马一样疯狂，也许战场输赢他无法决定。但这场战争他却赢定了。
二月能吃到黄瓜在那时已经不是什么希奇事情了，冬天里长黄瓜在花洞子中种的。那时花洞子是用简易木架搭成的一长溜暖室，后面有土墙，顶子用高粱秸搭成抹泥，前高后低。那时没有玻璃，前面朝南全用旧账纸(一般东昌纸)糊好（为了吸收好阳光的热能），沿后墙分几层培成土台，下面通火道，一头是炉子，一头是一缸大粪，花木、蔬菜都种在这几层土台上。花木叫作“唐花”，蔬菜（主要是黄瓜、扁豆、茄子等夏菜）叫做“洞子货”。北京是元、明、清以来的首都，园艺技术特别讲究，这种洞子货从明代以来就注重培植了。也是一种古代温室把，冬天吃到黄瓜古代也有啊：） 。明代时候中国富人冬天能吃到新鲜蔬菜，夏天还能吃到冰淇淋。
关于黄瓜的名字我给大家遍个小剧本
第一场
时间： 公元322年一个初夏的早上 ，南方的东晋刚刚建立没有多久。中国的北方处于动荡之中，人民在水深火热中挣扎 。石勒建立后赵的第四个年头。
地点： 后赵的首都襄国（现在河北邢台）南城门外
人物：货担胡某三十来岁，身体瘦弱皮肤黝黑，看来的年龄比他实际年龄大的多 。
菜贩子张某与他的女儿，张某四十来岁，由于长久的辛劳也显得老态龙钟。他的女儿十四五岁样子，虽然衣衫褴褛但却十分清秀。
守门军官李大，二十来岁，十分彪悍。
首都的最高长官樊坦（襄国郡守），虽然是大官，但却穿着补丁的破衣服。
民众数个，守门兵士几个。某某将军一个
场景描述：城门外三三两两人进城（城门用木板搭制，上面绘有城门和城墙）。几个守门军士把着城门，看是否有可疑人士。守门军官李大拿着鞭子，气宇轩昂站在门口，瞪着牛眼看着芸芸众生。平常他可没闲功夫站着，喝酒和泡妞是他的平时正事。今天不只怎么心血来潮的，站着发飚。鞭子挥来指去，眼睛目空一切。看谁不顺眼，好欺负。就一鞭子上去。那鞭子抽动在人皮肤上的声音和溅出来的血花让他异常的兴奋，心情格外澎湃。城门旁边墙上帖了一张告示，上面写着晦涩文言词句。翻译成现在话意思就是：“皇帝陛下制定了一条法令：无论谁说话写文章，一律不准出现“胡”字，违者问轻则打屁股，重则掉脑袋。因为皇帝是胡族，害怕别人说胡字。”那张告示没人去看，因为能识字的人基本都看过了。
幕起
货担胡挑着担子上，担子里放着针头、线等小杂物。他正准备过城门。守门军官李大瞥了一眼，用鞭子一指货担胡。问到：“干什么家伙（李大是胡人，语法自然与旁人不一样）。
货担胡怯怯答到，卖。。卖杂货的。”。
李大继续问到。”叫什么名字。
货担胡他没听过那个不准说胡字告示，他不识字，看不懂告示上面的字。他因此答到：“胡仁”。
李大一下子楞住了，他叫道：“什么？胡人！”。货担胡以为他没听清，再答了一遍。“我叫胡仁”。 李大眼睛立即瞪的比铜铃还大。手中鞭子就如暴风骤雨般挥舞过去。大声喝道（就如炸雷一样）你这狗家伙，你叫h…。，胡字刚刚正要喊出，就被他生生吞了下去。由于喊叫声音大，又突然又要收回去。差点没让他断气。脸本身就比较红，一折腾就象是被殴打过猴屁股一般 红的发紫。
货担胡被吓蒙了，由于鞭子抽在身上疼痛难忍。他凄惨叫道“我就是叫胡。。仁啊”。这一下子，李大脸的颜色，开始由红紫向黑色发展。也就是关公到钟馗转变（关公红脸、钟馗脸黑）。他已经处于极度疯狂阶段，体内肾上腺素急剧分泌，极大提高了身体的动能。手中鞭子就化过天空中闪电一般，一道道抽到货担胡身上。[
货担胡已经不能站立了，他滚在地上，衣服早已被成一道一道化成飞絮在空中飞舞。身上血痕一道又一道，流出来的血淌了一地。他已经没有多少声音了，呼吸已经变的很微弱了。
李大看到货担胡已经不行了，再加上他打累了。于是停了下来。对旁边的兵士喊到：“把他拉出去埋了。”这时他脸色能好了些，他咳嗽一声大声叫道：“你们再。。，他本来想用胡说八道这个成语。但是他很快意识到不对，于是改口道：”“你们在乱说，这就是你们下场。”
这时菜贩子张某与他的女儿赶着车也到了城门口，车上装着胡瓜（黄瓜）、胡萝卜、葱等新鲜蔬菜。
张某问旁边人是什么事情，旁边人指了指车上胡瓜说到：“还不是不能说那个字吗。”由于张某卖菜跑的地方多，他也听过了不能说胡字这事情。他点点了头。
他与女儿继续走，准备过城门。
李大看见张某旁边的女儿十分清秀惹人，不由得心花怒放。他看到张某车上放的有胡瓜（黄瓜）、胡萝卜， 眼睛一转，计上心来。
李大手中鞭子一指问到：“车上放着什么东西。”
张某一惊，知道李大找岔，答到：“军爷你看，他把几个胡瓜（黄瓜）递到李大手里。
李大绷着脸：“说道，我问你这叫什么东西。“
张某哑言。旁边的女儿赶紧答到是：“绿瓜。”
李大一楞，问到：“这叫绿瓜吗？”
张某女儿笑道：“你看皮是绿色的，所以叫绿瓜，我们都这样叫。”
李大不好再说，用鞭子再指了下 胡萝卜。问到：“这个叫什么”。
张某女儿说道：“这叫红萝卜，萝卜是红色的所以叫红萝卜。”
李大哑言了。看到张某女儿刚刚挺起胸部，笑着问到：“这里装着什么，这么鼓。”
张某女儿脸色一变，没有说什么。
李大说到：“不说，那就让我搜。”说完手就上去了。
忽然一只有力的手抓住他手，伴着有力一声呵斥：“住手”。
李大一看这个人十分俊秀，但身上衣服十分破烂。
李大叫道：“小子你还管的宽。”并试图挣脱那个人的手，但白费劲。因为那个人力气远比他大的多。”
那个人说道：“你欺负人家算什么能耐。”
李大招呼旁边的士兵：“把这小子拿下。”
忽然有人喊叫一声，“停”。一位将军跑了过来，他是李大上司。
将军对那个救下张某女儿行了一礼，说道：“参见郡守。”
李大吓了一大跳，赶紧磕头认罪，就如小鸡吃米样不停磕头。
郡守樊坦没有理他，而是招呼好张某和女儿走好。他对那位将军说：“李大调戏民女，应撤去守门官职务。”
灯慢慢暗下去，幕下(第一幕完)
-
陕西一条龙
楼主(19)
- 蔬菜系列八葫芦：
这一段时间，上映一部影片叫《宝葫芦的秘密》是中影集团和香港先涛、迪斯尼三家强强联手大制作。张含韵为其演唱了主题歌。陈佩斯参加了配音。著名的儿童文学家张天翼在上个世纪五十年代创作这个作品，他给予了葫芦神气的力量。借着这股风，我们就说一下这个葫芦。有人就会问葫芦和蔬菜有什么关系那，有的人以为葫芦只是装东西用的，其实不然葫芦曾经是一种重要蔬菜。
葫芦分三种，第一种叫瓠子，这种葫芦呈圆柱形状，中间不象大家平常看到葫芦有明显过渡，如上小下大。有过渡但不明显。果肉是白色，嫩的时候可以做蔬菜。第二种叫小葫芦，顾名思义这种葫芦长不大，最大只能长十厘米左右，一般用做药用或者做养蝈蝈的器皿。第三种叫瓠瓜，样子呈梨形。一般用做老了做瓢用。或者当作酒壶、水壶。。
葫芦食用的方法很多，元代王祯《农书》就介绍了好多种，可以当素菜做。也可以当荤菜，比如和肉一起炖着吃。（口感和冬瓜有些类似，自我感觉比冬瓜要好的多）。也可用糖腌起来作为一种蜜饯食用。也可以切成条晒干。他还说，葫芦这东西吃法太多，是一种很好蔬菜。按这口气来是或，王先生是个特别爱吃葫芦的人。记住吃葫芦和冬瓜、南瓜不一样，要嫩着吃。否则等着当啃树皮把。
葫芦在古代一个重要用处，就是当作容器。特别是酒器，北方的游牧民族多用牛皮囊装酒。而中原民族多用葫芦作为酒器。看水浒，林冲在草料场就有老兵送给他一个大葫芦用来装酒。影视作品中也大多用葫芦作为人物饮酒器具。香港拍的李连杰版《笑傲江湖》就经常拿着酒葫芦饮酒，唱那曲“沧海一声笑，滔滔两岸潮”。虽然曲子和金老先生描述不一样。但却唱出了江湖风雨，豪迈之气令人在耳边不绝。
葫芦在古代还有重要用处做乐器，它的地位不此于丝竹。葫芦笙最早记载于汉书《礼乐志》：“有葫芦笙。”葫芦笙呵呵可不是少数民族专利啊，它已经有两千多年历史了。我喜欢听葫芦笙，尤其夜深人静的时候，戴着耳机听那一首首葫芦笙乐器。那曲子悠远深长，似潺潺流水又似鸟儿鸣叫。沁人心肺使人回味长久。
葫芦历史非常悠久，河姆渡遗址就出土了7000多年前的葫芦籽，证明我们先人早早使用了葫芦。有的人说葫芦是中国人最早图腾，葫芦是伏羲、女娲,的转音。虽然证据不足，但从许多少数民族图腾崇拜和传说，证明中国对葫芦崇拜历史长久。
彝族传说就有：“汉、彝、藏当民族都是一个葫芦里出来的亲兄弟。葫芦是诞生的母体，先祖灵魂的归宿地；葫芦籽是万物的种子；葫芦笙声是祖先的声音。就因为如此葫芦笙受到一些少数民族崇拜。还有少数民族认为：葫芦笙的五根音管是五个同胞兄弟变化而成，有一年天大旱，五人每人拿一根竹管去找天神降雨，可是天神睡着了，怎么推喊也叫不醒，五人吹响了竹管，天神听到这美妙的乐声才醒过来。有一次五兄弟去深山，老父亲盼儿归来，就采集了五根竹管捆扎在一起，吹响后五兄弟听到，知道是老父亲在召唤，立即回到了父母身边。（节自佤族传说《牡帕密帕》）。
葫芦多籽，且易于繁殖。先民的思维中，他就有象征着子嗣繁衍昌盛意义。另外人从葫芦中诞生也反映了母系社会只知其母，不知其父的那种思想情怀。葫芦外型正和那快临盆妇女相像。因此葫芦崇拜也是一种生〈！-->殖崇拜。它影响了中国千年。
-
陕西一条龙
楼主(20)
- 蔬菜系列十 莴苣
杜甫居住夔州的时候，虽说有夔洲都督柏茂琳的帮助．但只是杯水车薪，对于全家长久生计不起什么作用。他不得不过自耕自收的生活。杜甫老先生喜欢吃莴苣，于是在初秋季节撒下种子。准备过段时间吃莴苣。但是他撒下种子左盼右盼就是没见莴苣长出来。他只看到野苋长满这块地。他吃莴苣的梦破灭了，于是他写一篇长诗《种莴苣》以表自己心情。他说莴苣。”登于白玉盘，藉以如霞绮”，莴苣应该用白玉盘去盛，就如朝霞那样美丽。他痛恨野苋，指责它“此辈岂无秋，亦蒙寒露委”， 野苋没品没味的家伙竟然受到如此照顾。骂归骂，最后他写到“苋也无所施，胡颜入筐篚”，没长成莴苣，再没有面子，野苋也装进筐了，因为一家老小好歹也得吃点绿菜。
杜甫没种成莴苣关键在于，莴苣的种子超过25℃就不能正常发芽，他选择种植的时间不对。可怜，杜甫老先生吃点莴苣都难。宋代《东京梦华录》中记述了当时汴京(今河南开封)市井买卖莴苣的情景，据此描述莴苣可是相当珍贵的。宋代陆游的《新蔬诗》云：“黄瓜翠苣最相宜，海市登盘四月时，莫拟将军青荠句，两京名价有谁知。”莴苣在陆游眼睛里也是非常珍贵的，价格不菲。关键在于莴苣的栽培技术不过关。
谈了杜甫种莴苣，我们就说下这莴苣。莴苣从两大类，一个是茎用莴苣叫莴笋、或香笋。
另一个是叶用莴苣，我们通常叫它生菜，这是由于叶用莴苣经常生吃而得名。
莴苣原产地在地中海沿岸和西亚一带。有的人认为莴苣是在。隋朝传入的证据是，宋代陶觳在其《清异绿》云：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚。”（呙国在现在的阿富汗、不丹地区）。但是在葛洪《肘后方》已有莴苣记载。因此莴苣传入中国年代更早
莴笋荤做也素做，可生食、凉拌、炒食。将莴笋斜切成薄片，那片透明的色泽如同碧玉，加调料凉拌，加上几滴香油。不吃它，光看它色泽就足够诱惑人的。就如那小家碧玉般，无怪杜甫钟情于它。诗人如此，缘由不是它的味道，而是它的色泽。
生菜的嫩叶的营养高。弥漫的淡淡苦味，传送着别样清香。生吃别有一般风味。在我们家乡里生菜是下火锅的好材料。
莴苣还有比较好的食疗作用，可消积食及通便作用。（见《饮膳正要》）
-
陕西一条龙
楼主(21)
- 蔬菜系列十二芹菜
江南，春雨如丝，云拢雾罩。湖水绿波荡漾。池塘蛙声初起。万物复苏，一切都显得那么生机勃勃。，原野苁绿，点缀着细碎白花。芹香四溢，使人如梦如幻。这时何地？云梦泽。《吕氏春秋.本味》中记载着，商代开国之主汤问他的宰相伊尹什么吃的好吃，宰相回答说：“云梦泽的芹菜（菜之美者，有云梦之芹）”。 云梦泽一个令人浮想联翩的名字。云遮盖天空中的一切，也遮住人间纷杂。梦无拘无束，就如庄子那样化蝶而飞，飞过那千山万水。云梦泽一个充满梦幻名字，让芹菜诞生此地足见古人之厚重。这也同时表明中国种植芹菜历史很悠久。
芹菜一个很普通蔬菜，散发着清香。就因为香味，也有人排斥它。（有的人不吃芹菜、茼蒿、香菜这样有特殊香味的蔬菜）。芹菜分细柄和宽柄两种，细柄杆细，香气浓重。宽柄杆粗宽，香气较淡。细柄芹菜是中国古老品种种植特别悠久，
《诗经R26;小雅R26;采菽》中就有“言采其芹”之句，孔子说不定就是爱吃芹菜的主。宽柄芹菜就是我们长说的西芹，它是引进品种传入时间不到一百年。现在市场销售的大多都是西芹。原由吗，一、西芹气味淡，大多数人容易接受。二、西芹产量比细柄芹菜高的多。其实我更喜欢细芹，爱它那浓郁的香味。烹调之，其味许久不散，令人回味。
西方吃芹菜历史也悠久，芹菜在西方种植始于地中海沿岸。古希腊人就喜欢吃芹菜，有时拿它装饰房间（要的就是那个气味）。有时竞赛时候，人们会把用芹菜花扎成的花冠戴在优胜者头上。（呵呵，古代奥林匹克运动会冠军戴芹菜花，可是现代不是）。美国人往西芹做凉菜（色拉）。
苏东坡在湖州坐官时候，作诗讽刺王安石的新法，被以用“文字诽谤丞相”的罪名关进了大牢，经过了103天后痛苦折磨后。放了出来，让他在黄州（在湖北，古名蕲州）当个民兵副队长（团练副使），闲暇之余，用吃解闷。在此地他对食物研究更加深刻，跨入美食大家的行列（不知道长胖没有）。他发现当地芹菜不错。就按他家乡春鸠脍（四川眉山）做法，创造出“蕲芹春鸠脍斑鸠”菜肴来，也就是胸脯肉配以芹菜。吃了这道菜后，他写下“霁容天在水，春色柳藏桥”的诗句。说明吃后心情特别好。雨过天晴，水天连成一片。春日柳条把桥儿遮掩。（霁指雨停）。苏东坡烦恼了，用美食和旅行看景色来打发。
“满纸荒唐言，一把心酸泪， 都云做者痴，谁解其中味;”这是曹雪芹在困苦潦倒中写下红楼梦中的诗句。他那时饭吃不饱，写作笔墨字张也都要购置不起。酒精也许摆脱烦恼也种办法，酒也加速了他的早亡。除了喝酒（经常是赊的）外，雪芹也好美食物。他的名字就有“芹”字，也许如此，他和芹菜有不解之缘。他最爱吃雪底芹菜（太巧合），他很崇拜苏轼的“春鸠脍斑鸠”，但是他晚年他吃不上，他只能喝粥，有时喝粥都喝不起。雪儿飘飞，大地苍茫。一代文学大师逝去于潦倒中，他留下了除了伴随他酒壶外，还有那“满纸荒唐言“红楼之梦：。如有找到雪芹之墓，我愿挟一壶美酒，一盘”雪底芹菜脍斑鸠“，一部手抄红楼之梦。撒酒，焚书，献芹。祭奠这位爱吃芹菜的雪芹。
芹菜清雅翠绿，香味袭人。可炒、可拌，生熟亦可。芹菜和它菜相炒，香味容入其中，别有一番风味。
芹菜有降压安神功效，孔祥熙旅居美国的时候，每天就喝西芹汁保养身体。
明人陈继儒写到“春水渐宽，青青者芹，君且留此，弹余素琴“，悠悠春水慢慢变宽，青青的芹菜散发着清新气味。独座碧水旁。一把古琴，抚琴把歌。忘却一切忧愁烦恼。这就是云梦泽。人的心儿也随之飘荡。。飘荡。。。
-
陕西一条龙
楼主(22)
- 蔬菜系列十三 菠菜
菠菜，我要吃菠菜。菠菜给予我力量。大力水手Popeye以迅雷不见掩耳的速度吞下一罐菠菜。随着标志性的音乐的奏起，他的肱二头肌开始急剧的膨胀，膨胀到与他体型极其不对称。在摆几个健美造型后。然后把反动人物布鲁诺打的落花流水。
这是动画片大力水手每集必有的情节。小时候不太喜欢吃菠菜，不由哀叹可怜大力水手怎么天天吞菠菜（大力水手动画片天天都有，播了老长时间）。那时候一见到菠菜，就想起大力水手，心里也想到菠菜给予我力量把。可惜，再吃我的肱二头肌还是没有变化。
菠菜原产在波斯（伊朗），菠菜流传到中国是唐朝的事情了（也有说是汉代，但无证据），《唐会要》就记载着，尼波罗（也作泥婆罗，现在尼泊尔、印度一带）进贡菠菜给唐太宗，说其根为红色，做熟后味道不错。《新唐书-西域传》也记载了贞观二十年（公元647年）进贡菠菜的事情。当时称其为菠棱菜。不过炼丹的道士称其为波斯草，并特别喜欢吃菠菜。原因据说是吃菠菜可以化解丹药后带来的不适感。可惜菠菜传入晚了，要不晋朝那些服用五石散狂士们犯不着去裸体奔跑。他们吃药后心中燃起熊熊烈火也许能压制一下（五石散可以大大提高性能力）。
唐太宗也许喜欢吃菠菜，因为他喜欢炼丹吃药。他子女众多也许和他吃丹药后性〈！-->欲旺盛有关（他活了五十岁，有十四个儿子，二十一个女儿 这还算不算夭折的）。可惜唐太宗菠菜刚吃三年，就由吃丹药呜呼哀哉了。（吃菠菜是否能解丹毒我没能找到依据，但菠菜补血之功效，确实能减少汞中毒带来不利影响）。
菠菜有很多别名，其中有一个别名就是红根菜（见《滇南本草》）就取的其根的颜色。还有个别名叫鹦鹉菜，也是由此（更形象些，菠菜翠绿，根紫根，就如一个巧舌鹦鹉）。
说到鹦鹉菜，想起来一个有趣传说。说是乾隆下江南时，微服私访。饥渴难耐，于是和随从在一农家用饭。农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜。给皇上做了个菠菜熬豆腐。乾隆食后颇觉鲜美，极是赞赏。饿了吃什么都香，否则传说中朱元璋吃的翡翠白玉汤（臭豆渣，剩汤）都当成无比的美味。但也说明农家主妇手艺的确不错。乾隆问其菜名，农妇说：“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥”。乾隆大喜，封农妇为皇姑，从此菠菜多个别名叫鹦鹉菜。
菠菜生命力顽强，在寒冬之日依然不凋（零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活，见《中国大百科全书农业卷》菠菜）。于是苏轼在一首诗写到“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲“（见《苏轼全集》卷九诗六十九春菜）。就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了铁甲一样不怕冻（可惜穿铁衣服更冷，因为铁具有良好的导热性）。
菠菜富含纤维，有促进肠道蠕动的作用，可通肠导便。便秘者可多加食用。菠菜炖豆腐虽然是好菜，但菠菜富含草酸，与豆腐钙质结合，影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶，会诱发结石（我说的是不能吃太多，一般不会有事情）。
看古天乐演的河东狮吼有一首菠菜之歌，歌中唱到 “来来我是一个菠菜 菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜。。。，让我们随着富有节奏感菠菜之歌舞动起来把。
-
陕西一条龙
楼主(23)
- 蔬菜系列十四：南瓜
夜，万籁俱寂。这应该是人们进入睡眠的时候。大街上却是“鬼火”游荡，那是穿着各种各样鬼装小孩提着挖空南瓜做的南瓜灯。街上有好多骑着“扫帚巫师”翩翩起舞。（西方人用扫帚飞行、阿拉伯则是飞毯、中国人最厉害，腾云驾雾的飞行）。这是怎么回事？这是西方万圣节（西方鬼节）。每年十月三十一日夜晚，这个盛大化妆舞会page~ant都要进行，“南瓜灯"、"巫婆的扫帚"、"黑猫"和各式妖怪鬼魔的服装都已成为万圣节的标志。它已经成为西方三大节日之一（万圣节、圣诞节、感恩�