【∞江南苑∞】搅团，大家吃过没？
管帖
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叶黄了....
楼主
- 三大麻钱一骨朵蒜，尕磨里磨哈的豆面，油泼辣子油泼蒜，辣辣地吃一顿搅团。”一首
传统“花儿”里这样唱到。在康乐民间饮食中，“搅团”别具一格。
搅团的原料为豆面，其中尤以白小豆面为上乘，色白、味鲜、爽口。做法也很简单：
水烧开后，一手撒面，一手用小木杈在锅里旋搅，待面在锅里成黏糊状，以木杈立在锅里
不倒为宜。因为此饭的做法着重于搅，故名“搅团”。
“搅团”的吃法很特别，舀在碗里，用勺背压个窝，窝里调上浆水或醋，抹上油泼辣
子、油泼蒜，再放上韭菜、咸菜，用筷子豁一疙瘩喂在口里，豆味喷香，辣得抽气，酸得
嘬嘴，爽心惬意。辣辣地吃一顿搅团，既解馋又饱口福，庄户人乐此不疲。
现在，生活水平提高了，清油白面家常饭，隔三差五有肉吃，因此，谁家吃一顿搅团
倒成了稀罕事，搅团也渐渐走出农村，什么洋芋搅团、荞面搅团倒让吃惯了大鱼大肉的城
里人有了新鲜感。
可惜不能上传图片啊！看起来不错，吃起来味道更不错！
2008-06-16 21:17:29-
29男人
1楼
- 搅团这东西不应该出现在江南吧～～呵呵
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2楼
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该楼已被管理员删除
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sea_llj
3楼
- 陕西冷娃！