打造猫扑微波炉菜谱强贴 » 夏天的小雪 - 猫扑大杂烩 - 体验年轻

【楼主】 (1):先来一个注意事项

微波炉烹饪八大要则
　　一、烹饪讲究火候和色香味。有的食品如牛肉、羊肉、蛋糕等用微波炉加工时，由于加热时间太短，所产生的易挥发性化合物，仅为传统加热方式的1/3，味道明显不足，蛋糕缺少坚果和焦糖味，牛肉、羊肉等食品则带焦煳味和辛辣鱼腥味。因此，应尽量用中低挡温度加热、时间长些，这样可使不良化合物气味挥发掉。
　　二、微波炉内应经常除异味。用微波炉烹饪气味较浓的韭菜、葱、蒜等食物后，炉腔内往往会产生异味，影响下一道菜的味道，这样就必须对炉腔进行清洁。可用一只微波炉专用器皿，盛上一半清水，再加入少许柠檬汁或食醋，将其放入炉内。用高温挡煮至沸腾后再煮片刻，待器皿内水稍冷却后取出，再用毛巾擦拭炉腔四壁。这样就可以除去炉内的异味，不影响下一道菜的味道。
　　三、包装食品应去壳加热。微波炉最高温度可达200℃以上，在高温下，包装材料中的添加物如粘合剂、聚合物等，会大量渗入所烹饪的食物中，微波更加可以穿透塑料包装，使塑料中的低聚苯成分溶进食物中。所以，像塑料肠衣包装的香肠肉制品等，加热时应除掉外皮，放在微波炉器皿中加热烹饪最安全。
　　四、适当除脂以克服胶粘现象。用微波炉烘烤食物时，往往会出现像一般传统烹饪产生的胶粘现象。此时可将烘烤食物脂肪去除一部分，再用少许奶油或橄榄油，胶粘现象即除，还可增加食物的光泽和香味。
　　五、掌握好水量和食品体积。新鲜的食物或需要较长时间煨、烧、烘、烤的食物，微波炉烹饪所用水量，只取一般传统烹饪的2/3即可。用微波炉烹饪肉类或果实型蔬菜(如土豆、胡萝卜等)，切得越均匀越好，这样烹饪出的菜肴才能色香味俱佳。
　　六、炒瓜子等坚果注意火候。将生瓜子、花生、松子、榛子等坚果，均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上，以中挡加热，中间停炉翻动几次，3分钟左右听到咔咔声，果皮裂纹，待响几秒钟后即已炒熟，应及时停炉。晾一会儿就可食用了。
　　七、利用微波炉擅长再加热的功能。因为微波炉的主要功能是翻热功能，它最擅长再加热，所以用烧烤功能烧烤食物时，应先用微波把食物做到七成熟，再进行烧烤，避免外焦内生，这样做出的佳肴才能色香味俱佳。
　　八、不能先放过多的糖和盐。微波炉加热的食物不能先放进过多的糖和盐，否则大量的糖和盐会改变食物吸收微波炉能量的方式，使微波炉不易杀死食物病菌

【楼主】 (2):翡翠百花卷：
材料：虾仁100克，肥肉20克，冬瓜、西兰花各50克，竹笋25克
调味料：盐1／4茶匙，蒜汁1／2茶匙，栗粉、蛋清各1茶匙，胡椒粉少许
芡汁料：上汤30毫升，油1茶匙，麻油少许，栗粉1茶匙
精工细做：1、虾去肠泥，洗净，抹干水分，压成虾泥，用调味料腌片刻后加入肥肉粒，同搅至起胶；竹笋洗净切细丝，与虾泥同拌匀；冬瓜切薄片；西兰花洗净，切出花球。2、每片冬瓜片先涂上少许栗粉，放虾胶1茶匙，卷好后围放碟周(可加咸蛋黄粒在冬瓜卷内)，西兰花球放碟中央。将碟子用保鲜纸盖好，留一开口处疏气，放入微波炉中用高火煮2-3分钟。3、芡汁调拌在碗中，用高火煮2分钟，淋在百花卷上即可食用。

【楼主】 (3):虾米茄子：
材料：茄子200克，虾米40克
调味料：葱、榨菜粒、红椒丝、姜适量
芡汁料：生抽、油、糖各半汤匙，老抽1.5茶匙，麻油1汤匙，水3汤匙
精工细做：1、虾米洗净，浸软，切碎。2、茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸放入微波炉，高火煮15分钟，沥净水分，摆放在碟上。3、将芡汁料、虾米碎、葱、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，入微波炉用高火煮3分钟后取出，淋在茄子上即可。

【楼主】 (4):啤酒烤蟹：
材料：蟹600克左右，胡椒粉、淀粉少许，蛋清3个，啤酒一中杯
精工细做：1、剖开蟹，保留蟹壳完整，将去壳的蟹剁成几块，洗净沥干后用淀粉拌匀。2、蛋清加盐、胡椒粉和啤酒拌匀成蛋清啤酒液。3、将蟹件放在锅中，上加蟹盖淋上蛋清啤酒液，加盖以微波高段火力加热6-8分钟即成。

【楼主】 (5):香煎豆腐：
材料：硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋清半汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙
调味料：盐、糖、生抽、麻油、胡椒粉少许
芡汁料：酒、油、胡椒粉各半茶匙，蚝油1茶匙，盐、糖、栗粉少许，上汤30毫升
精工细做：1、冬菇及果皮均浸软切粒；豆腐撒上少许盐，待出水；虾仁洗净，压成虾泥。猪肉剁烂，与虾泥、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋清。2、豆腐压烂，与虾泥等同拌匀。在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，入微波炉高火煮2分钟，取出，晾凉后从羹匙上起出豆腐，并涂上蛋汁。3、高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排在煎碟上，高火煎30秒，翻转，煎煮1分钟。4、芡汁调在盛器内，用中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可食用。

【楼主】 (6):苦瓜香菇蒸滑鸡

　　1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；

　　2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟；

　　3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；

　　4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成

【楼主】 (7):红烧蹄膀

材料
蹄膀1只，青菜心18棵，水发香菇5朵

调料
冰糖3匙，酱油5大匙，八角（即大料）5粒，姜3片，绍酒、葱
末、淀粉、水各1大匙，色拉油2大匙

操作
1 将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。
2 将蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿内高火8分钟后，放入绍酒、姜、葱末再高火10分钟。
3 将菜心加水、色拉油高火2分钟后取出，排放于盘的四周。
4 把淀粉和水1大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。

【楼主】 (8):烤猪排

主料猪里脊肉250克，洋葱半个，苹果半个，大蒜半头番茄半个
调料酱油2汤匙，精盐少许，胡椒粉少许，红酒2汤匙，辣椒粉少许
特点色泽金黄油亮，香味袭人。
种类肉类
制作过程 1、将苹果、番茄去皮，再加入洋葱、蒜，一起剁碎搅打成汁，然后倒入调料拌匀。
2、里脊肉切成数块，放入调制好的调料中浸泡1小时，并时常翻动，使肉块均匀入味。
3、把肉块放在微波炉专用的金属网架上（架子下放只盘子，接滴下来的汁液），用强波火
力烤3分钟即可

【楼主】 (9):莲藕排骨
主料小排骨300克，芡粉1汤匙，莲藕1段，香菜少许，色拉油2汤匙
调料酱油1汤匙，香油少许，葱段少许，精盐适量
特点排酥烂，藕片爽口。
种类肉类
制作过程 1、排骨洗净剁成3厘米长小块，加入调料腌渍1小时；莲藕洗净切片，待用。
2、将色拉油倒入器皿中用强波火力加热2分钟，放入排骨，加盖，继续用强波火力烹调3分
钟，取出，加藕片拌匀再烹调5分钟即可。
3、将排骨从炉中取出装盘，撒上香菜点缀。

【楼主】 (10):糖醋排骨

主料炸排骨8块，胡萝卜1／4个，菠菜1片，色拉油2汤匙，青椒半个，辣椒末1茶匙，葱末1茶匙
调料砂糖1汤匙，陈醋半汤匙，酱油1汤匙，番茄酱1汤匙，芡粉适量，精盐少许
特点酸甜适口，肉质酥烂脱骨。
种类肉类
制作过程 1、将色拉油、葱末和辣椒末放入器皿中用强波火力爆香2分钟。
2、排骨放入调料中腌3小时，使之入味。将排骨捞出，置于爆香的热油中拌匀，加盖，用强波火力烹调3分钟。再加入切成丁的菠萝、切成片的青椒和胡萝卜、加盖或罩保鲜膜继续烹调3分钟即可。

【楼主】 (11):豉椒排骨

主料排骨400克
调料豆豉2汤匙，蒜茸半汤匙，红辣椒（切片）1个，酱油1汤匙，砂糖2茶匙，黄酒半汤匙，芡粉2汤匙，色拉油2汤匙，香油少许，精盐少许，胡椒粉少许
特点甜辣浓香，肉质酥烂。
种类肉类
制作过程排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。
2、将调料一放入器皿中，以强波火力爆香2分30秒，取出加入调料二拌匀待用。
3、将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。

【楼主】 (12):粉蒸排骨

主料排骨600克，香菇1朵，蒸肉米粉100克，香油半汤匙，红薯2个
调料
特点肉质酥烂脱骨，红薯甘甜入味，米粉喷香扑鼻。
种类肉类
制作过程
1、红薯去皮洗净，切滚刀块。香菇用水泡软均待用。排骨洗净剁成3厘米长的小块，蒸肉米粉加适量水调和裹在排骨上。
2、取一器皿，将内壁和底部涂上一层油，香菇放下面，将排骨排在周边，中间填入红薯。加盖用强波火力蒸15分钟，取出倒扣于盘中即可。

【楼主】 (13):蹄筋烧香菇
主料水发香菇50克、水发蹄筋400克、冬笋50克
调料熟猪油40克、高汤40克、味精2克、料酒30克、精盐适量、香油20克、葱段10克
特点
种类肉类
制作过程
1.将水发蹄筋切成希段，投入沸水中氽一下，捞起沥干，拌少量精盐，腌渍5分钟；香菇洗净切片；冬笋切成长条；葱切成长段。
2.专用器皿内下熟猪油，加盖，用高段加热2分钟，取出器皿，下葱段，再将蹄下入，放入香菇、冬笋、料酒、高汤、葱段，加盖，用中段加热10分钟，取出加入味精装盘，淋上香油即可。

【楼主】 (14):酸梅排骨
材料：
排骨400克（约10两半），蒜茸2汤匙。

调味料：
酸梅150克（约4两），黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。

烹调步骤：
（1）排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻痕。
（2）用调味料和蒜茸腌排骨半小时。
（3）把排骨放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，中火煮4分锺。
（4）除去保鲜纸，高火煮2分锺，即可供食。

【楼主】 (15):糖醋排骨

【原料】斩件排骨450克，笋1根，青椒1个，油、酱油、番茄酱、醋、糖、干淀粉，姜片、葱段、精盐适量。
【制法】排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微波高段火力加热5分钟后，加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片，并注入适量的清水，搅拌均匀，再继续加热2分钟即成。
【特点】酸甜可口

【楼主】 (16):吉力猪排

主料猪里脊4块（约240克）,色拉油500克（实耗50克）
调料面粉2汤匙，鸡蛋2个，面包粉适量，味精2克，精盐适量，胡椒粉少许
特点外焦里嫩，辅以土豆条和菠菜荤素兼备。
种类点心甜食类
制作过程 1、切除里脊肉上的筋络，摊放在菜板上，肉片两面撒上盐、味精、胡椒粉，放置15分钟。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
2、加入调味料的肉块两面拍上面粉，再浸蘸上蛋液，最后裹上面包粉并用刀轻轻拍一下，烤锅倒油，用强波火力加热15分钟，投入肉块炸至金黄色，即可捞出控油装盘，盘边摆上炸土豆条和菠菜。

猫(19):我也来两个

纸包鸡
主料鸡脯肉300克，熟火腿50克，食用玻璃纸1大张
调料葱末1茶匙，黄酒1汤匙，姜末1茶匙，味精少许，香油少许，精盐适量
特点此菜系将食品包住，隔纸加热，原汗原味不失，拆开纸包时，浓香扑鼻，别具风味。
种类禽蛋类
制作过程
1、将鸡肉剔净筋膜，按50克片成5片的量切片；火腿切成15片，玻璃纸裁成16张（取15张）。
2、鸡肉片拌入调料腌渍入味后，取一小张玻璃纸，按2片鸡肉夹1片火腿方法分别包成15小包。
3、将纸包鸡放入盘内排好，用强波火力加热4分钟（中间取出上下翻面）即可。

扑(20):糖醋菠萝鸡

主料鸡腿肉400克，花生油2汤匙，菠萝半个，胡萝卜半根，青椒2个
调料
1、黄酒半汤匙，胡椒粉少许，精盐5克，芡粉1汤匙2、番茄酱3汤匙，砂糖1茶匙，白醋1茶匙，菠萝汁100毫升，精盐5克，芡粉1汤匙。
特点色泽明快，酸甜香嫩。
种类禽蛋类
制作过程
1、鸡腿肉切成1厘米见方的小块，拌入调料一腌渍20分钟，使之入味；菠萝去皮先纵切成3块，然后每块横切成扇形小片；胡萝卜切片；青椒去籽洗净切块。
2、在耐热皿中放入鸡腿肉块、菠萝片、胡萝卜片和调料二，拌匀加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调6分钟。
3、在另盘中，将青椒块淋上花生油，覆以保鲜膜用强波火力爆1分30秒，取出拌入（2）中装盘即可。

猫(21):再来
鸡肉炖芋头

主料鸡肉200克，芋头200克，姜片3片。色拉油3汤匙，黄酒1茶匙，酱油1茶匙
调料酱油3汤匙，黄酒1汤匙，砂糖半汤匙，高汤100毫升
特点芋香肉嫩。
种类禽蛋类
制作过程
1、鸡肉切块拦入黄酒和酱油，放置约30分钟使之入味；芋头削皮切成一口大小的块，淋上1汤匙色拉油，加盖用强波火力加热2分钟。
2、将鸡肉放入炖锅内，倒入2汤匙色拉油，用强波火力加热2分钟。然后，把芋头和调料加入，盖好炖锅的内外盖，用强波火力加热5分钟，再改用中波火力炖6分钟即可。

扑(22):继续
炸腐皮肉卷

主料鸡脯肉300克，竹笋半支，豆腐皮10张，色拉油5汤匙
调料 1、番茄酱2汤匙，酱油1共匙，精盐1共匙，香油少许，味精2克，芡粉1茶匙，砂糖1茶匙2、黄酒3汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜3片
特点汁浓味甜，爽口开胃。
种类禽蛋类
制作过程
1、鸡肉、笋切丝，加调料二拌匀，腌30分钟后滗出汁液，拣出葱段、姜片。
2、将豆腐皮切成10厘米四方块，共12块，一一包入鸡肉笋丝。
3、在烤锅中倒入色拉油，用强波火力加热5分钟，将腐皮包逐个放入，再用强波火力加热5分钟，将腐皮包逐个放入，再用强波火力炸2分钟后转成中波火力烤10分钟至表面呈金黄色即可取出装盘。
4、将调料一倒入烤锅中，加150毫升搅拌均匀，用强波火力煮3分

扑(24):前几天在朋友家，他就弄了点鸡翅，拌了点酱油放点葱姜蒜什么的放在微波炉加热20分钟，味道好吃的很

扑(26):史蒂芬·周？

小猫为姐姐求祝福，望有心人前来帮忙
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[大杂烩]? 求祝福~~！！！！附照片【求助】
http://dzh.mop.com/topic/readSub_6927229_0_0.html

【楼主】 (28):香芹肉丸

　
材料
五花肉末300克，芹菜1棵

调料
精盐少讦，味精半匙，白糖1匙，酱油、芝麻油、酒各1大匙，
胡椒粉半匙，香菜适量，葱6根

操作
1 将芹菜、葱切末。
2 将芹菜末、葱末加入肉末内，加上调料（A），充分搅拌，做成椭圆形的丸子，约可做30只，排于器皿中，覆微波薄膜，高火4分30秒，趁热与香菜同食即可。

【楼主】 (29):洋葱肉丝
　
材料
生猪腿肉150克，洋葱200克

调料
绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙，味精半小匙，色拉
油1大匙

操作
1 将猪腿肉切成丝，用绍酒、湿淀粉拌匀。
2 将洋葱切丝，与肉丝拌和，并加入精盐、白糖、味精、色拉油，调匀。
3 装入器皿内加盖高火4分钟，期间搅拌一次。

【楼主】 (30):青椒肉丝

　
材料
生精猪腿肉100克

调料
绍酒、精盐各1小匙，淀粉1中匙，味精半小匙，色拉油1大匙，青椒200克

操作
1 将猪腿肉、青椒切成丝。
2 用调料拌和。
3 装入器皿内，高火4分钟即可，期间搅拌一次。

【楼主】 (31):滑溜肉丝

　
材料猪里脊肉400克，小黄瓜1条，水发香菇5朵

调料
鸡蛋清1个，精盐半小匙，淀粉、水、酱油、葱段、辣椒段各1大匙，色拉油2大匙，米醋1中匙，绍酒1匙

操作
1 将肉切薄片，用蛋白、精盐腌10分钟，再泡在湿淀粉及1大匙水里；香菇去蒂切丝，小黄瓜切片。
2 将色拉油2大匙高火2分钟后放入腌泡好的肉丝及香菇丝，高火4分钟。
3 取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜，高火1分钟，撒上葱段、辣椒段即可。

【楼主】 (32):鱼香肉丝

　
材料
生猪里脊丝300克

调料
红椒末少讦，葱、蒜末、县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各1中匙，色拉油2匙，白糖、精盐、米醋、红椒油1小匙

操作
1 把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
2 器皿中放入色拉油1匙（余下的1匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。

【楼主】 (34):榨菜肉末
　
材料
猪肉末300克，榨菜40克，木耳3朵

调料
色拉油1小匙，葱白、香菜各适量；（A）酱油、水、绍酒各一大匙，淀粉2小匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，姜1片，红辣椒1个

操作
1 将榨菜切片，浸入水中，木耳泡软切成适当大小，红辣椒切小块，姜切末。
2 把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料（A）倒入器皿中，搅拌均匀，使其产生粘性为止。
3 放2于抹上色拉油的器皿中，把其压至1～2厘米的厚度。
4 罩上微波薄膜或盖子，高火6分30秒。
5 取出后，再撒上葱白、香菜即可。

【楼主】 (36):香菜榨菜肉
材料
猪肉末150克，榨菜20克，木耳4朵

调料
色拉油少许，红辣椒1个，姜1片；（A）酱油、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少许

操作

1 将榨菜切薄片泡水10分钟后，再捞起拧干。
2 将红辣椒切大块，木耳切适当大小，姜切末。
3 把猪肉末、，调料（A）一起放入器皿中，拌匀，加入榨菜、红辣椒和姜末完全拌匀。
4 放3于抹色拉油的器皿中，把其压至1－2厘米的厚度，罩上微波薄膜，高火4分钟。
5 撒上香菜，蘸米醋、酱油即可。

【楼主】 (37):微波炉食谱——炒肉丁

材料
生净猪肉丁100克，茭白150克，青椒150克

调料
绍酒1中匙，精盐1小匙，白糖、味精各半小匙，湿淀粉1中匙，熟油1大匙

操作
1 将肉丁用绍酒、湿淀粉、精盐少许调匀。
2 将青椒切丁，茭白切丁，拌入肉丁内。
3 装入器皿中，加入白糖、味精、精盐少许和熟油拌和，加盖高火4分钟，期间搅拌一次即可。

【楼主】 (38):东坡肉

材料
生净猪五花助肉（去骨带皮）450克

调料
小葱50克，生姜25克，绍酒500克，酱油80克，白糖40克

操作
1 刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1.5厘米见方的肉块。
2 在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。

【楼主】 (41):生净猪夹心肉900克

调料
(A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙；
(B)酱油约1杯，冰糖1大匙

操作
1 将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。
2 把调料（A）放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和调料（B），加上盖子高火20分钟即可。

【楼主】 (42):微波炉食谱——萝卜丝汤

　
材料
萝卜250克，虾皮（或小海米）15克

调料
猪油20克，葱末2克，高汤适量，精盐、味精各少许

操作
1 将萝卜洗净切成丝，放开水中焯一下，沥干水分。
2 器皿放油烧热，下葱，即放萝卜丝，高火2分钟，加高汤、虾皮、精盐、味精，烧开即成。

【楼主】 (43):芋香肉片

主料
瘦猪肉300克，芋头4个，蒜瓣4瓣，青椒1个，豆豉1汤匙。芡粉半汤匙，色拉油2汤匙
调料酱油1汤匙，砂糖少许，黄油1汤匙，味精少许
特点芋香肉嫩，营养丰富。
种类肉类
制作过程
1、芋头去皮切片，肉片切成薄片放入调料拌匀，青椒去籽洗净切片，蒜瓣拍碎。
2、将肉片从调料中捞出沥干，加入蒜泥、青椒片、豆豉和芡粉拌匀，再淋上油。
3、取一耐热盘，盘底铺芋头片，其上摆放拌有佐料的肉片，放入微波炉，用强波火烹调4分钟即可。

【楼主】 (44):翠玉香丝

主料瘦肉100克，豆芽菜100克，金针菇2束，香菇4朵，色拉油2汤匙，葱段少许。
调料酱油1汤匙，芡粉半汤匙，精盐1茶匙，砂糖半汤匙。
特点
种类肉类
制作过程
1、瘦肉切丝拌入调料，芽菜洗净沥水，金针菇洗净切段，香菇水发去蒂切丝,待用。
2、在耐热皿中加入2汤匙色拉油，用强波火力加热2分钟后，倒入辣椒末、葱末和肉丝，加盖继续加热2分钟。然后加入青椒丝和调料拌匀，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调2分钟即可食用。
微波炉食谱--豇豆肉丝

【楼主】 (45):蚂蚁上树

主料粉丝150克，猪油250克，瘦猪肉末100克
调料黄酒半汤匙，酱油2茶匙，四川豆瓣酱2汤匙，砂糖1茶匙，蒜茸1茶匙，姜末1茶匙，
葱花1茶匙，精盐适量，红油1汤匙，味精少许。
特点色泽油红，鲜辣香松，别具风味。
种类肉类
制作过程
1、烤锅倒入猪油，用强波火力加热2分钟，待油约五成热时，放入粉丝炸至膨胀即可，捞出控油。
2、烤锅留底油，放入肉末划开，用强波火力炒3分钟，倒在菜板上用刀剁一剁。再将豆瓣酱、姜末、蒜泥倒入烤锅，用强波火力爆香1分30秒，加入酒、酱油、盐、糖、味精和少许水拌匀，覆膜，用强波火力烹调3分钟（中途翻拌1次），取出撒上葱花，淋入红油即可装盘。

【楼主】 (46):红烧肉

主料五花猪肉500克
调料葱1根，姜片2片，酱油2汤匙，精盐适量，色拉油2汤匙，砂糖半汤匙
特点肉质肥嫩，浓香味甜，是解馋佐酒的上好菜肴
种类肉类
制作过程
1、将五花肉洗净，切成一口能上大小的块，葱洗净切段待用。
2、将色拉油、葱段和姜片放入深容器中用强波火力爆香2分钟，再放入五花肉、酱油、盐和糖拌匀，加盖，以强波火力煮8分钟，再以中波火力炖15分钟。
3、连同汤汁倒入盘中，放些香菜点缀即可。

【楼主】 (47):手卷肉
主料猪肉200克。芡粉1茶匙
调料葱末少许，芡粉1茶匙，大蒜少许，红辣椒1个，甘蓝菜100克，醋半茶匙，糖2茶匙，精盐适量，色拉油适量
特点肉嫩滑，味酸甜。
种类肉类
制作过程
1、将猪肉洗净切块绞碎，放1茶匙芡粉和盐搅匀，搓成4个长条状置于容器中，淋上色拉油，加盖或罩保鲜膜，放入微波炉用强波火力烹调4分钟
2、甘蓝菜、红辣椒切碎，将调料混合，用强波火力加热2分钟取出。
3、将制好的调料倒入肉卷中，加盖或用保鲜膜封好，放入炉中用强波烹调2分钟。同时将芡粉用凉开水勾好芡，当肉卷从炉中拿出时，趁热浇上芡，形成均匀的糊状粘浆即可。趁热食用。

【楼主】 (48):酱烧猪肉

主料猪后座肉300克，姜片少许，水煮鸡蛋5个，砂糖1汤匙，葱段少许，香菜少许
调料酱油200毫升，五香粉少许，黄酒1汤匙
特点酱香扑鼻，佐酒佳肴。
种类肉类
制作过程
1、把猪肉用肠线捆好并做成圆柱状，放入热水中浸烫。鸡蛋剥壳待用。
2、把猪肉捆、葱段、姜片和调的调料一起放入炖锅中，加入适量的水，加内外盖以强波火力炖10分钟。之后把蛋和砂糖也一起放进去，用中波火力炖煮20分钟取出切片（鸡蛋一剖二）即可。
3、装盘，点缀香菜上桌。

【楼主】 (49):葱烧猪肉

主料猪里脊肉（2片）200克，青椒3个，葱1根，色拉油2汤匙，姜少许，精盐适量
调料 1、酱油1汤匙，姜末少许，黄酒半汤匙；2、酱油1汤匙，姜末少许，黄酒半汤匙

特点甜辣浓香，爽口开胃。
种类肉类
制作过程
1、将里脊肉放入调料一中腌渍30分钟使之入味。葱斜切成长约3厘米的葱段，姜切成薄片，待用。
2、将葱段和姜片摆在入了味的里脊肉上，浇上1汤匙油加盖或罩保鲜膜。以强波火力加热2分钟后取出。再加入调料二上盖，以强波火力烹调8分钟，中间从炉中取出翻面。
3、青椒去籽洗净，纵切成6－8块。在切好的青椒上撒上适量的盐，并淋上1汤匙油，然后加盖或覆保鲜膜。以强波火力加热1分30秒

【楼主】 (50):芋香猪肉

主料五花猪肉200克，红辣椒1个，大蒜少许，芋头4个豆瓣酱少许，色拉油2汤匙，芡粉
少许
调料酱油1汤匙，黄酒1汤匙，砂糖半茶匙
特点色香味俱全，撩人食欲。
种类肉类
制作过程
1、将猪肉洗净，切成一口能吃下的大小，放进调料中腌渍入味约20分钟。
2、大蒜切成薄片，红辣椒去籽洗净横切成圆圈状，芋头去皮切成片状并过水均待用。
3、猪肉捞取沥干，放入蒜、辣椒和豆瓣酱，用芡粉拌开，然后均匀地淋上色拉油，在器皿底部先放芋头片，其上放猪肉，用强波火力烹调4分钟。
4、取出放盘时，芋头片须放在猪肉底部排好，趁热食用。

【楼主】 (51):蒜泥白肉
菜品名称蒜泥白肉
主料五花猪肉300克
调料
1、葱半根，黄酒1汤匙，姜片2片，精盐适量，
2、鲜酱油1汤匙，香油1茶匙，蒜泥1汤匙，陈醋1茶匙
特点肉质酥烂，蒜香味醇。
种类肉类
制作过程
1、将肉洗净擦干，置小瓷盆中加调料一腌10分钟。
2、将入味的肉放入盘中，覆以保鲜膜，以强波火力蒸5分钟，取出切薄片装盘，趁热浇上调匀的调料二即可。

【楼主】 (52):包菜肉卷

主料猪绞肉150克，包菜叶2片，芥末少许，四季豆20克，胡萝卜20克，香菇4朵
调料姜汁1茶匙，酱油少许，胡椒粉少许，芡粉少许，高汤200毫升，精盐少许
特点荤素搭配，悦目爽口。
种类肉类
制作过程
1、绞肉中加剁碎的胡萝卜和香菇，并倒入调料一起拌匀为馅，留高汤备用。
2、将拌好的肉馅放在耐势皿上加盖，放入微波炉用强波火力加热4分钟取出。
3、菜叶用温水浸软至可卷止。将肉馅分两份，分别用菜叶包裹，四季豆置菜卷上方，浇上高汤加盖再用强波火力烹调2分30秒即可食。

扑(62):顶一个，收下啦
以前做过，可能我不会做，总觉得微波做的没锅炒得好吃。

[大杂烩]» 打造猫扑微波炉菜谱强贴 2(2530MP)